Diæt til hjertesygdom: Balanceret ernæring til vellykket behandling

Vaskulitis

Alt iLive-indhold gennemgås af medicinske eksperter for at sikre, at det er så nøjagtigt og faktisk som muligt.

Vi har strenge retningslinjer for udvælgelse af informationskilder, og vi linker kun til velrenommerede websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, hvor det er muligt, bevist medicinsk forskning. Bemærk, at numrene i parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til sådanne undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

En diæt til hjertesygdomme skal opretholde en balance mellem vitaminer og sporstoffer, som det kardiovaskulære system har brug for: vitamin A, C, E, såvel som gruppe B, kalium og magnesium.

Den optimale mængde mad, dens sammensætning, kalorieindhold og tilberedningsmetoder, specielt udvalgt afhængigt af den specifikke sygdom, kaldes en diæt. Oversat fra græsk diaita betyder "livsstil", "tilstand".

Overholdelse af principperne for korrekt ernæring i kardiologiske patologier er rettet mod at styrke hjertemuskelen, normalisere dens arbejde og reducere vævshævelse. De vigtigste principper for en diæt med hjertesygdomme:

  • spiser ikke for at undgå fedme, komplikation af maven og hjerteoverbelastning;
  • mad skal let fordøjes: mindre fedt - mindre kolesterol - mindre aterosklerotiske aflejringer på væggene på koronar kar;
  • spise små måltider 5-6 gange i løbet af dagen;
  • begrænsning af saltindtag (op til 3-5 g pr. dag) - til bekæmpelse af ødemer og overbelastning af hjertet;
  • begrænsning af væskeindtagelse (op til 1-1,5 liter pr. dag, afhængigt af diagnosen og patientens tilstand) - til samme formål;
  • begrænsende sukkerindtag, hvilket provoserer forekomsten af ​​ødemer.

Kalium er involveret i muskelkontraktion, blodtryksregulering og hjerterytme. Spinat, grønne løg, auberginer, kartofler (bagt), rosenkål, bælgfrugter (inkl. Jordnødder), tang (tare), græskar, bananer, æbler, fersken, abrikoser (tørrede abrikoser), druer indeholder mange kaliumsalte (rosiner), svisker, honning, nødder.

Magnesiumforbindelser hjælper med at lindre vaskulære og muskelspasmer, hjælper med at syntetisere proteiner og fjerne kolesterol fra kroppen. Listen over fødevarer med et højt indhold af denne mikroelement inkluderer: hvedekli, græskar og solsikkefrø, sesam, mandler, fyr og valnødder, boghvede, soja, oliven, vandmelon, dadler, persille, spinat.

Menu for hjertesygdom Diæt

Det er tydeligt, at denne diætmenu til hjertesygdomme (nr. 10, 10A, 10C, 10I) er omtrentlig. Og det vigtigste her er at forstå princippet om rationel ernæring og lære, hvordan man varierer retterne i overensstemmelse med diætisternes anbefalinger. Selvfølgelig, den, der hader gryn, vil tilberede havregryn eller boghvede, og den, der ikke kan lide stuet kål, vil tilberede en grøntsagsstuing.

Så hvad anbefaler læger til hjertepatienter??

  • Til morgenmad: damp omelet eller cottage cheese med creme fraiche (100 g), mælkegrød (100 g), te (200 ml).
  • Til den anden morgenmad: orange eller æble (frisk eller bagt).
  • Til frokost: vegetarisk borscht eller grøntsagssuppe (200 g), magert kogt kød eller fjerkræ med en side skål med stuede grøntsager (150 g), frugt dessert (100 g).
  • Til en eftermiddags snack: afkog af vilde rosebær, gelé eller frugtsaft (200 ml), 2-3 croutons eller kiks.
  • Til middag: kogt havfisk (150 g) med stuet kål (100 g), te eller kompott (200 ml).
  • Før sengetid (2 timer før sengetid): 6 stykker svisker eller tørrede abrikoser eller et glas kefir.

Den anbefalede daglige mængde brød er 200 g (halvdelen af ​​rug), og sukker er højst 35 gram..

Ifølge estimater skal ernæringsværdien af ​​en diæt til hjertesygdom være: 85 g proteiner (hvoraf 45 g er af animalsk oprindelse), 80 g fedt (hvoraf 30 g er vegetabilsk), ikke mere end 350 g kulhydrater. Derudover ligger det samlede anbefalede kalorieindhold i intervallet 2200-2400 kcal pr. Dag..

Opskrifter på hjertesygdomme

Madlavningstips til hjertesygdomme:

  • for at reducere fedtindholdet i kødbuljong, skal du koge kødet i 10 minutter, tømme vandet, fylde kødet med frisk vand og kog det indtil det er mørt:
  • For at forbedre smagen af ​​en undersaltet diæt kan du krydre den med dild, persille, koriander (koriander), estragon, basilikum.

Opskrifter på hjertesygdomme: Salater

Kartoffelsalat

  • Skræl og terning 250 g kartofler, kogt i deres skind. Hakk en halv løg, et lille frisk æble og persille. Bland alt sammen, krydre med olivenolie.

Roesalat

  • Skræl og groft riv 300 g rødbeder kogt i skræl. Finhak løg (30 g), lad den smække i lidt vand, afkøle, drys med citronsaft eller eddike, drys med sukker (10 g) og lad stå i 5 minutter. Kombiner derefter med rødbeder og krydre med en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Marokkansk persille salat

  • Nødvendige produkter: 120 g persille, 30 g løg, en fjerdedel citron, 2 g salt. Finhakket persille og løg, bland med finhakket citronmasse, tilsæt salt og server straks.

Opskrifter på hjertesygdomme: Supper

Diætsuppe med rødder

For 2 liter vegetabilsk eller svag kødbuljong skal du tage: kartofler (3 stykker), gulerødder (1 stykke mellemstørrelse), persille rod (1 stykke), sellerirot (100 g), purre (1 stængel), ghee (en halv spiseskefuld), salt (1 g).

Rødder - gulerødder, persille og selleri samt porrer, skåret i små strimler og lad det simre i ghee, tilsæt derefter vand og lad det koge i 5-10 minutter. Tilsæt tærskede kartofler, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Send derefter alt ind i en gryde med kogende bouillon, salt og kog, indtil grøntsager er bløde. Drys med urter, når du serverer.

Diætspinatsuppe

Til 1,5 liter vand eller svag kødbuljong har du brug for: kartofler (300 g), gulerødder (1 mellemstor stykke), spinat (250-300 g), en mellemstor løg, en flok dild, vegetabilsk olie (spiseskefuld), salt ( 3d).

Put terninger i kartofler i kogende vand (eller bouillon). Rivede gulerødder og hakket løg stegtes let i vegetabilsk olie og sendes efter kartoflerne. Når kartoflerne næsten er kogt, tilsættes forhakket spinat og dild i gryden. Efter kogning saltes suppen og koges i yderligere 3-4 minutter.

Opskrifter på hjertesygdomme: Hovedkurser

Pasta gryderet med kød og ost

Nødvendige produkter: pasta (450 g), kogt oksekød eller kylling (200 g), ost (100 g), gulerødder (1 mellemstørrelse), rå kyllingæg (2 stk.), Medium løg, vegetabilsk olie, malet sort peber, salt (2-3 g).

Kog pasta i saltet vand, led vandet. Steg de revne gulerødder og hakkede løg let i vegetabilsk olie. Finhakket det kogte kød (på tværs af fibrene), riv osten.

Læg halvdelen af ​​pastaen i en smurt skål, derefter gulerødder, løg og kød. Læg resten af ​​pastaen ovenpå, hæld de piskede (som for en omelet) æg og dæk med revet ost. Vi bages i ovnen forvarmet til + 180-185 ° С i 20-25 minutter.

Puff vegetabilsk gryderet

Følgende fødevarer er nødvendige for at fremstille dette måltid, der kan nydes af dem, der ikke følger en diæt til hjertesygdom:

kartofler (2 stykker), aubergine (1 stykke mellemstørrelse), en lille courgette (almindelig eller zucchini), paprika (2 stykker), hvidløg (2 nelliker), en flok dild, creme fraiche (150-180 g), vegetabilsk olie (4 spsk) salt (3 g).

Skræl kartofler, aubergine og courgette og skær i tynde skiver. Peber, skræl og skær i lange tynde skiver. Hell vegetabilsk olie i en gryde eller en gryde med en tyk bund, og læg grøntsagerne i lag, tilsæt og drys med hakkede urter og hvidløg. Hell alt med creme fraiche og send det til den varme ovn i 45 minutter. Det anbefales ikke at røre gryderetten under tilberedningsprocessen..

Græskar og gulerodspandekager

Slib 150 g skrællet rå græskar med et rivejern, udfør den samme operation med 150 g rå gulerødder. Lav en halvflydende dej fra 100-150 ml kefir eller yoghurt, et æg og 2-3 spsk mel. Glem ikke at tilsætte bagepulver (på spidsen af ​​en kniv) og en teskefuld granuleret sukker. Derefter skal du lægge revne gulerødder og græskar i dejen og bland godt.

Pandekager bages i en opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie, serveret med creme fraiche.

Ifølge "far til medicinen" Hippokrates, er virkningen af ​​medicin kortvarige, og virkningerne af diætlægemidler er langvarige. Så sørg for, at din hjertesygdietdiæt er en vigtig del af din behandling. Desuden er behandlingen lang, men meget effektiv. Og meget velsmagende!

Ernæring til hjerte-kar-sygdomme

Ministeriet for sundhed i Astrakhan-regionen

GBUZ JSC "Center for medicinsk forebyggelse"

Notat til befolkningen

NÆRING TIL CARDIOVASKULÆRE sygdomme

En person bestræber sig på at medtage alt "velsmagende" i sin daglige diæt: rige bouillon, røget og fedtholdig delikatesse, marinader, salt fisk, søde mejeriprodukter, kager osv. Vores krop er klar til at behandle alt for at få vital energi. Men til hvilke omkostninger?

Den direkte forbindelse mellem menneskelig ernæring og sygdom er videnskabeligt bevist. Hjertesygdomme er en af ​​de førende dødsårsager i de fleste lande i verden, inkl. og i Rusland. Hjertet er den eneste muskel i kroppen, der arbejder kontinuerligt og pumper blod til at levere næringsstoffer og ilt til hele kroppen. Forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system kræver tidlig diagnose, så en person kan opretholde vitalitet og ydeevne så længe som muligt. Endnu vigtigere er sygdomsforebyggelse gennem en sund livsstil og sunde spisevaner..

At spise en sund kost er en integreret del af at reducere din samlede risiko for hjerte-kar-sygdom. Rigelig mad fylder maven, som kan fortrænge membranen og hindre hjertets arbejde. Overbelastning oprettes også ved overskydende drikkevand..

Risikofaktorer i kosten for hjerte-kar-sygdomme er lavt indtag af frugt, grøntsager og bær, overdreven indtagelse af salt og mættede fedtsyrer, mangel på fiber i fødevarer og som en konsekvens af overvægt på grund af ubalanceret diæt. Det er vigtigt at opretholde det korrekte forhold mellem næringsstoffer i fødevarer og tage sig af dets mangfoldighed. Korrekt ernæring reducerer ikke kun risikoen for hjerte-kar-sygdomme, men har også en betydelig støttende effekt i behandlingen af ​​disse sygdomme.

Risikofaktorer for udvikling af hjerte-kar-sygdomme:

  • alder (oftere bliver mennesker over 40 syge);
  • køn (mænd bliver syge oftere end kvinder);
  • arvelighed;
  • højt blodtryk;
  • højt kolesteroltal og andre indikatorer for fedtstofskifte;
  • hyppig følelsesmæssig stress, ekstreme levevilkår;
  • stillesiddende livsstil;
  • dårlige vaner (rygning og overdreven alkoholforbrug);
  • fedme;
  • karakteristika ved en persons karakter (aggressive, intolerante mennesker såvel som dem, der tager alt "til hjertet", lider oftere af disse sygdomme).

Mad er den vigtigste kilde til energi og værdifulde næringsstoffer til mennesker. Diæten til hjerte-kar-sygdomme skal være forskellig fra kosten for raske mennesker. Korrekt ernæring til sygdomme i hjerte og blodkar er designet til at øge effekten af ​​medicin ordineret af en kardiolog og øge deres effektivitet. Ernæring til sygdomme i det kardiovaskulære system er baseret på dannelsen af ​​en diæt fra naturlige og nyttige komponenter.

Grundlæggende ernæringsprincipper for hjerte-kar-sygdomme:

  • Rationelt og fraktioneret madindtag, dvs. måltider 5-6 gange om dagen med en jævn fordeling af den daglige menu i flere små portioner.
  • Reducer mængden af ​​bordsalt i kroppen (det er bedre at tilberede mad uden salt, tilsæt salt til færdige måltider). Dette produkt fremmer væskeretention i kroppen - og følgelig forekomsten af ​​ødemer og forhøjet blodtryk.
  • Skær ned på animalsk fedt. Fedtholdige fødevarer af animalsk oprindelse (konserveret kød, svinekød, fedtede fjerkræ, alle typer slagteaffald, pølser, røget kød og smult) er rige på skadeligt kolesterol, der deponeres i blodkar i form af plaketter. De kan forstyrre blodgennemstrømningen, også i karene, der foder selve hjertet.
  • Reducer den samlede mængde væske i kosten til 1,5-2,0 liter (inklusive mælk, drikkevarer, første retter).
  • Maksimal anvendelse af kaliumrige fødevarer: bananer, druer, kiwi, svisker, tørrede abrikoser, rosiner, rosenmerter samt kartofler, kål, græskar og abrikoser og deres saft.
  • Tilvejebringelse af et højt niveau af magnesiumsalte i kosten på grund af rug og hvedebrød med klid, havregryn, hirse, byg og boghvede gryn, rødbeder, gulerødder, salat, persille, valnødder, mandler, solbær.
  • Begrænsning (bedre - udelukkelse) af drikkevarer, der ophidser hjerte- og nervesystemet; afslag fra stærke alkoholiske drikkevarer.
  • Føj omega-3 fedtsyrer til din diæt, disse næringsstoffer hjælper med at sænke kolesterolniveauer i kroppen, hæmmer blodpropper og sænker blodtrykket. Vælg mindre fedtholdig fisk og skaldyr. Det er bedst at koge dem, men du kan også stege dem uden fedt..
  • Spis ikke. Hvis du føler dig sulten, før du går i seng, skal du drikke 1 glas kefir eller spise et æble.

MULIGT AT BRUGE

BRUG IKKE

Diætfrit brød, toast, croutons, fuldkornsrug og hvedebrød

Frisk brød, pandekager, pandekager, boller

Vegetabilske supper med korn, mælkesupper

Bouillon af kød, fjerkræ, fisk, svampe, supper med bælgfrugter

Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, hudløs kalkun (kogt eller bagt uden fedt)

Fedt kød, gæs, ænder, slagteaffald, pølser, røget kød, svinefedt og corned beef, dåse kød

Magert fisk og skaldyr (tang, rejer, blæksprutte, kammusling) - kogt eller dampet

Fedt fisk, saltet, røget fisk, kaviar, dåse fisk

Mælk, fedtfattig cottage cheese, yoghurt, kefir

Saltet og fed ost, creme fraiche, fløde

Blødkogte æg, æggekage (2-3 gange om ugen)

Stegte æg, hårdkogte æg

Korn, pasta; korn, gryderetter, side retter af boghvede, havregryn, hirse og ris

Bælgplanter (ærter, bønner, bønner)

Kogte og bagt grøntsager (rå grøntsager er sjældne og omhyggelige)

Syltede, saltede grøntsager. Radise, løg, hvidløg, svampe, radise, grønne ærter, kål

Modne frugter og bær (friske og tørrede), kompoter, gelé, gelé, mousse, honning, marmelade, tørrede frugter, nødder

Grove fiberfrugter (figner, druer), chokolade, kager

Svag te, frugt, bær og grøntsagssaft, frugtdrikke, kvass

Naturlig kaffe, kakao, stærk te, alkohol

Vegetabilske olier (solsikke, majs, oliven, soja-30 g), lejlighedsvis usaltet smør - 20 g

Madlavning af fedt og margariner

Ernæring er en meget vigtig del af vores liv, og ønsket om at spise godt er ikke en menneskelig svaghed. Tværtimod skal maden være velsmagende, varieret, velsmagende og tilfredsstillende. Derudover skal hun være sund! Mange lækre og næringsrige måltider kan tilberedes med en sund kost. Og så får du ikke kun glæde, men også holder dit helbred..

KORREKT DIET FOR CARDIOVASKULÆRE sygdomme

DAG

UGE

PRØVEMENU pr. Uge

MORGENMAD

FROKOST

FROKOST

Eftermiddag

AFTENSMAD

FØR BEDTIME

Mandag

Dampet 1 ægomelet, mælk havregryn, svag te

Bagte æbler med sukker

Kogt kød (magert), gulerodspure, grøntsagssuppe med byg, kompott

Mos kartofler, kogt fisk, ostemasse gryderet, juice

tirsdag

Boghvede grød med mælk, grøn te (svag)

1 hårdt kogt æg

Grøntsagssuppe, gryderet (grøntsag med kød), bær gelé

Mos kartofler, grøntsagsalat med rast. olier

Et glas yoghurt (ingen tilsætningsstoffer)

onsdag

Havre mælkegrød, urtebuljong

Kyllingesuppe, kartoffelmos, bærsaft

Milkshake, banan (kan tilføjes cocktail)

Vermicelli gryderet, kogt roetsalat

torsdag

Rismælkegrød, svag teopløsning

Pearl byg suppe, stuede kartofler, gelé

Grønsagsgryde med kylling, vinaigrette

Fredag

Mælk semulina grød, kaffe med mælk

Finkornede gulerødder med sukker

Grøntsagssuppe, kogte kartofler med en skive kalkun, juice

Enhver frugtsalat

Dampet boghvede koteletter, kål salat med greener

Nogle fedtfattige cottage cheese

lørdag

Kogt æg, bagt græskar

Vermicelli suppe, stuet kål, kogt kød, kompott

Bagt æble med sukker

Fiskekage, majsgrød, grøntsagsalat

Et glas yoghurt (ingen tilsætningsstoffer)

Søndag

Havregryn i vand (du kan tilføje tørrede frugter), urteafkog

Kartoffelsuppe, pilaf med grøntsager, frugtdrink

Kogt pasta, kødboller, grøntsagsalat med olivenolie

Korrekt ernæring til hjerte-kar-sygdomme er den vigtigste betingelse for forbedring af helbredet og en væsentlig faktor i forebyggelsen af ​​komplikationer af sygdommen. Derfor bør korrekt ernæring af en person med hjerte-kar-patologi ikke være en tvungen og midlertidig foranstaltning, men en obligatorisk og integreret del af den daglige livsstil..

Materialet blev forberedt af afdelingen for forberedelse og replikation

medicinsk informationsmateriale "CMP" - 2020.

Diæt 10 til vaskulære sygdomme: principper, eksempelmenu

En sund diæt forhindrer udviklingen af ​​hjerte- og vaskulære sygdomme. Forbrug af sunde fødevarer, reduktion af skadelige madvarer i menuen er en metode til at normalisere blodtrykket og tabe sig. Det reducerer udviklingen af ​​trombose.

Sund mad

Kosten inkluderer korn og fuldkornsbrød, og de føjes til menuen hver dag. Læger insisterer på brug af havregryn, boghvede, mørk ris, fuldkornspasta, hvilket gør det muligt på grund af fiberindholdet at sænke kolesterol i blodet.

Obligatoriske grøntsager - en kilde til nyttige mineraler, vitaminer, kostfiber. De er stuet, dampet, spist rå, og salater fremstilles med olivenolie. Vægten i den daglige menu er lagt på græskar, gulerødder, rødbeder. En gennemsnitlig portion fra 300 g til 400 g om dagen reducerer udviklingen af ​​vaskulære sygdomme med 4%, blodtryk hos hypertensive patienter.

Friske bær og frugter er nyttige til hjerte-kar-sygdomme og genopfylder reserverne af vitaminer, mineraler og antioxidanter i kroppen. Den daglige portion for patienter med vaskulære patologier er 250 g.

Kødretter, fisk, kyllingæg er inkluderet i kosten. Ernæringseksperter anbefaler at blive på produkter, der indeholder omega-3-fedtsyrer. F.eks. Fisk eller skaldyr (læse https://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/moreprodukty-vidy.html). På grund af fedtsyrer regulerer kroppen kolesterol, reducerer koncentrationen af ​​lipoprotein.

Dette har en positiv effekt på arteriernes elasticitet og endotelets funktion. Fiskene må ikke være konserves, saltes eller ryges. Magert kød indtages hver anden dag. Du kan ikke spise svinefedt, røget kød, pølser, som forværrer blodkarrens tilstand og det kardiovaskulære system.

Æg kan spises med moderation. Ét eller to kogte æg om dagen beriger kroppen med riboflavin, vitaminer D, B12, folater, aminosyrer.

Ernæringseksperter anbefaler mejeriprodukter, undtagen fedtprodukter. Som kilde til "sol" vitamin, calcium, protein, introduceres mælk i kosten hver dag.

Urt, grøn te, undertiden svage sorte te er inkluderet i kosten. Juicer fra frugt eller grøntsager fortyndes med vand 1: 1. Drikkevarer kan suppleres med urteafkok, frugtdrikke.

Ernæringsfysiologens anbefalinger

Kernen i kosten er at erstatte mættet animalsk fedt med umættede, helt eksklusive fødevarer rig på transfedtsyrer.

Med sygdomme i blodkar og hjerte skal du reducere brugen af ​​slik, inklusive sødede drikke. Reducer mængden af ​​salt i kosten, normen er 5 g pr. Dag. Saltfri krydderier sættes til retter for smag..

Syltede, gærede fødevarer, konserves mad er udelukket, og fedtede bouillon og rige supper erstattes med let grøntsag.

Du bliver nødt til at opgive krydret og krydret retter, kakaoprodukter, stærk sort te og kaffe, bageriprodukter fremstillet af hvidt mel. Sorrel, hvidløg, radise, spinat er forbudt for grøntsager. Begræns forbruget af frugter med grove kostfibre (æbler, avocado, appelsiner og grapefrugter).

Alkoholholdige drikkevarer skal udelukkes fuldstændigt.

Ernæringsprincipper

Du skal spise i små portioner og fordele det daglige volumen med 5-6 gange. Det er vigtigt at observere drikkeordningen og drikke mindst 1, 2 liter vand, helst om morgenen.

Diæt kombineres med wellnessbehandlinger, der sigter mod at normalisere vægt og forhindre fedme.

Hvis berigelse af kroppen med magnesium og calcium på grund af introduktionen af ​​fødevarer, der er rig på disse komponenter, ikke er mulig, indføres kosttilskud, udviklet specifikt til patienter, der lider af vaskulære lidelser..

Eksempelmenu for dagen - diæt "Tabel 10"

  1. Morgenmad: havregryn i mælk, kogt æg 1 stk., Yoghurt med lavt fedtindhold - et glas.
  2. Anden morgenmad: salat med frugt.
  3. Frokost: fiskesuppe kogt i den anden bouillon, kalvekødboller og potetmos med grøntsager, bærsaft eller urtete.
  4. Snack: mellembanan, yoghurt med lavt fedtindhold.
  5. Middag: gryderet med kartofler og svampe, grøn te, rispudding.
  6. Sent middag: kefir lavt fedtindhold et glas.

Diæt mad sammen med fysisk aktivitet, afvisning af dårlige vaner og friluftsliv er den bedste forebyggelse af komplikationer af vaskulære sygdomme.

Diæt til menuen for hjerte-kar-sygdomme

Hjertefejl, kardiosklerose, hypertension med milde tegn på kredsløbssvigt.

    Formål med diæt nummer 10

    Oprettelse af de mest gunstige betingelser for blodcirkulation mens man fuldt ud imødekommer kroppens behov for næringsstoffer og energi.

    Generelle egenskaber ved diæt nummer 10

    Det er en komplet diæt med begrænset indtagelse af salt og væske. Denne diæt har fundet bred anvendelse og bruges til sygdomme i det kardiovaskulære system i en tilstand af kompensation og subkompensation, hypertension, åreforkalkning og nyresygdomme.

    Diætbegrænsende bordsalt og væsker, stoffer og drikkevarer, der stimulerer aktiviteten i centralnervesystemet og det kardiovaskulære system og irriterer nyrerne (alkohol, stærk te og kaffe, krydret, salt snacks og krydderier).

    Måltider skal være regelmæssige, små i volumen og hyppige (mindst 4-5 gange om dagen), det sidste måltid skal være let 2-3 timer før sengetid.

    Diætets kemiske sammensætning og energiverdi nr. 10

    Proteiner 90 g (hvoraf 50 g er dyr), fedtstoffer 80 g (heraf 25 g vegetabilske), kulhydrater 350-400 g; kalorieindhold 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12,5 mg, thiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, nicotinsyre 22 mg, ascorbinsyre 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, calcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,8 g, jern 0,06 g.

    Al mad tilberedes uden salt, salt kan udleveres til patienten i en mængde på ikke over 5 g, det daglige væskeindtag er begrænset til 1,5 liter.

  • Anbefalede måltider og produkter til diæt nr. 10
    • Brød- og bageriprodukter - hvedemel fremstillet af mel af klasse I og II, fortrinsvis saltfrit, kager den foregående dag, tørret eller i form af kiks - op til 150 g pr. Dag såvel som tørt kiks uden smør. Andre produkter, der ikke er kogt mel.
    • Hovedsagelig vegetariske supper fra korn, grøntsager, mejeri, frugt, kold rødbeder - ½ portion; med svær ødemer - udelukket.
    • Kød, fjerkræ - fedtfattige sorter af oksekød, svinekød, kalvekød, kylling, kalkun i kogt form eller hakket, bagt efter kogning.
    • Fisk - sorter med lavt fedtindhold (gedde aborre, gedde, karpe, navaga, torsk) kogt eller stegt efter kogning, hakket i form af kødboller, koteletter, kødboller.
    • Mælk og mejeriprodukter - mælk i sin naturlige form, surmælkedrikke, fedtfattig cottage cheese og produkter fremstillet deraf (ostkager, dovne dumplings, gryderoller). Sur creme bare til dressing.
    • Æg - 1 æg pr. Dag, blødt kogt eller i form af et dampet protein omelet (højst 4-5 æg pr. Uge).
    • Animalsk fedt - smør (højst 20 g pr. Dag), vegetabilske olier (30 g pr. Dag); den samlede mængde fedt i kosten må ikke overstige 70-80 g (glem ikke, at ca. 40 g animalsk fedt er indeholdt i fødevarer, der er inkluderet i kosten).
    • Retter og side retter fra korn og pasta - korn (semulje, boghvede, havregryn), buddinger og gryderetter fra korn og pasta (med overvægt skal korn og melprodukter begrænses).
    • Retter og pynt fra grøntsager - vinaigrettes og salater med vegetabilsk olie (solsikke, oliven, majs) fra kartofler, blomkål, tomater, courgette, agurker, græskar. Retter fra bønner, ærter, bønner er begrænsede; radiser, kål, radiser er udelukket, da de forårsager oppustethed, såvel som spinat, sorrel og svampe.
    • Løvfældende greener og retter derfra.
    • Snacks - lægerpølse, usaltede og milde oste, vinaigrette, salater, dåse grøntsager.
    • Frugt og bær i deres naturlige form såvel som kompoter, gelé, mousser, gelé, juice, tørret frugt. Begræns druesaft, der forårsager oppustethed.
    • Slik - sukker (højst 50 g om dagen), hvoraf nogle kan erstattes med honning, marmelade eller marmelade (hvis du er overvægtig, er alle slik begrænsede). Skat, syltetøj.
    • Saucer med vegetabilsk bouillon, mælk, creme fraiche, søde frugter.
    • Drikkevarer - svag te og kaffe, unaturlig kaffe med cikorie (4 g pr. Glas vand). Rosehip afkog.
    • Ikke-kulsyreholdigt mineralvand - efter tilladelse fra lægen.
  • Ekskluderede fødevarer og måltider til diæt nr. 10
    • Det er forbudt at spise stegt, salt og krydret mad.
    • Frisk brød, konditorvarer.
    • Bønnesupper, kød, fisk og champignonbuljongter.
    • Fedt kød, fisk, fjerkræ; gås, ænder, nyrer, røget kød, pølser.
    • Salt fisk.
    • Saltede og fedtede oste.
    • Bælgplanter, radise.
    • Saltede, syltede og syltede grøntsager.
    • Frugt med grov fiber.
    • Chokolade, stærk te, kaffe og kakao.
  • Omtrentlig en-dags diætmenu nummer 10 til hypertension

    • For hele dagen: hvidt brød - 150 g; rugbrød - 150 g; sukker - 50 g; smør - 10 g. Al mad koges uden salt.
    • Morgenmad: kogt kød - 55 g; vinaigrette i vegetabilsk olie - 180 g; te med mælk - 180 ml.
    • Anden morgenmad: kogt kylling med ris; Grøntsagssalat; te, brød.
    • Frokost: vegetarisk kålsuppe med creme fraiche - 500 ml; kogt oksekød stroganoff med kogte kartofler - 55/110 g; gelé - 125 g.
    • Middag: bagt fisk - 85 g; pilaf med frugt - 180 g; te med mælk - 180 ml.
    • Om natten: kefir - 200 ml.
    • For hele dagen: 250 g hvidt eller klidfrit brød, 30 g sukker, 10 g smør, 3-4 g salt pr. Hånd, 0,8-1 L fri væske (inklusive det første kursus og drikkevarer). Alle måltider tilberedes uden salt. Hakning og aftørring er valgfri.
    • Første morgenmad. Mælkegrød semulje, boghvede mos eller ris (ris 50 g, mælk 100 g, sukker 5 g) med smør; blødkogt æg eller dampomelet fra 1 æg eller cottage cheese (75 g) med creme fraiche (20 g); te med mælk eller marmelade - 1/2 kop.
    • Frokost. Stew af kogt kød uden salt - 150 g; revne gulerødder eller rødbeder (100 g) med creme fraiche (10 g); du kan også give et råt æble (100 g) eller gennemvædet tørrede abrikoser (30 g).
    • Frokost. Vegetarisk borscht (en halv tallerken) eller frugtsuppe med krutonger, vegetarisk rissuppe med citron, byg suppe med kartofler og creme fraiche (byggris 30 g, kartofler 50 g, kogt løg 10 g, creme fraiche 20 g); kogt kød - 100 g (eller kogt bagt eller oksekød stroganoff), stuede rødbeder (eller gulerødder) - 150 g; mælkeleje (mælk 150 g, kartoffelmel 7 g, sukker 15 g, vanilje efter smag) eller æble sauce - 100 g, eller råt æble - 100 g eller gennemvædet svisker - 50 g.
    • Eftermiddags snack. Rosehip afkog - 100 g (sukker fra den daglige værdi). Frisk æble - 100 g eller gennemvædet svisker - 50 g.
    • Aftensmad. Cottage cheese (75 g) med mælk eller kefir (50 g); kogte nudler med smør eller kartoffelkoteletter med svisker eller rødbeder med æbler, stuet i creme fraiche eller gulerodskoteletter med knuste brødkrummler, hakkede frugter (gulerødder 200 g, semulje 15 g, mælk 50 g, sukker 5 g, tørret frugt 30 g, krakkere 5 g, smør 10 g); te med mælk (mælk 50 g, sukker 10 g) eller mælk med sukker - 1/2 kop.
    • Om natten: te med mælk eller mælk - 1/2 kop.
    • Tysk grøntsagssalat.

    Påkrævet: 4 kartoffelknolde, 3 sylteagurk, 1 løg, 2 æbler, 300 g rødbeder, mayonnaise, persille.

    Madlavning. Bag kartofler og rødbeder i ovnen, skræl, skåret i skiver og rør med skrællede, finhakede pickles og løg. Tilsæt derefter tyndt skiver æbler og finhakket persille. Bland alt sammen, og krydre med mayonnaise.

    Agurk og ananas salat.

    Påkrævet: 300 g friske agurker, 1 ananas, 1 løg, sukker, vegetabilsk olie, eddike.

    madlavning. Skær agurker og ananas i strimler, skær løgen i små terninger, bland alt, tilsæt sukker, krydre med vegetabilsk olie og eddike.

    Aubergine og kartoffelkaviar.

    Påkrævet: 500 g aubergine, 500 g kartofler, 3 fed hvidløg, vegetabilsk olie, eddike.

    Madlavning. Hæld auberginer med vand og kog, indtil de er helt blødgjorte, før den resulterende masse gennem en kødslibemaskine. Kog kartoflerne i let saltet vand, skræl dem og mos dem, mens de stadig er varme. Tilsæt knust hvidløg, vegetabilsk olie og eddike. Rør alt sammen, indtil det er glat.

    Aubergine med nødder.

    Påkrævet: 1 kg aubergine, valnødder, mælk, vegetabilsk olie, koriander, selleri.

    Madlavning. Vask de skrælede auberginer, skåret i længden, men ikke helt, pres forsigtigt og stek i vegetabilsk olie i en stegepande med låg på. Læg de stegte auberginer på en bakke og afkøl. Forbered fyldet. For at gøre dette, blandes knuste nødder, fortyndet i mælk, tør koriander, selleri. Fyld auberginerne gennem udskæringerne med denne fyld, vent til de er gennemvædet, og server derefter.

    Krabbe kød salat.

    Påkrævet: 300 g sød paprika, 2 friske agurker, en pakke med krabbekød, 200 g dåse majs, persille, vegetabilsk olie.

    Madlavning. Vask peberfrugter, fjern frø og skåret i firkanter, skær agurker i strimler, skær krabbekød i terninger. Læg alle ingredienserne i en dyb fad, tilsæt majs, persille, krydre med olie og omrør.

    Grøntsagsalat med kød.

    Påkrævet: 200 g kød, 3 kartoffelknolde, 2 friske eller syltede agurker, 2 æg, mayonnaise, grøn salat.

    Madlavning. Kog kød, kartofler, køligt. Hårdkogte æg, hugg fint. Skær kød, kartofler, agurker i terninger. Bland ingredienser, krydre med mayonnaise, pynt med ægkiler, salat.

    • Kylling pasta suppe.

    Påkrævet: 1,5 l kyllingebestand, 1 gulerod, 1 lille løg, 200 g pasta, urter.

    Madlavning. Skær gulerødder og løg i små skiver og steg i en gryde, sæt stegte grøntsager og urter i en kogende bouillon. I en separat gryde i kogende saltet vand, kog pastaen, tøm i et dørslag og tilsæt den færdige suppe. Drys med finhakket urter ved servering.

    Påkrævet: 1,5 l bouillon, 1 glas ris, 4 gulerødder, citronsaft, vegetabilsk olie.

    Madlavning. Steg den valgte og vaskede ris i en lille mængde vegetabilsk olie under omrøring hele tiden. Overfør derefter den stegte ris til en gryde og hæld over bouillon. Når buljongen koger, dækker og koges i cirka 20 minutter, indtil risen næsten er kogt under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt hakkede gulerødder til suppen og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt citronsaft og creme fraiche og opvarm under omrøring, ikke kogende.

    Champignonsuppe.

    Påkrævet: 4 kartoffelknolde, 300 g champignoner, 2 spsk. l. smør, 1 liter vand eller bouillon, 1 glas mælk, 2 spsk. l. creme fraiche, 1 spsk. l. smør, 150 g pølse, 1 løg, 1 spsk. l. fint hakkede greener.

    Madlavning. Stew de skrællede champignoner med smør, placer i en gryde. Tilsæt kogende vand, stegt løg, stykker pølse, hakkede kartofler, kog alt. Før servering, hæld varm mælk i suppen, læg creme fra, drys med finhakket urter.

  • Squash suppe.
    Påkrævet: 1,5 liter bouillon eller vand, 1 medium squash, 3 tomater, 2 spsk. l. mel, 2 spsk. l. olier, urter, creme fraiche, pølser. Madlavning. Skræl squashen, skåret i små stykker, skræl tomaterne, skåret, sæt squashen og tomaterne i varm bouillon eller vand. Bland melet opvarmet i en stegepande med smør og dyppet ned i den færdige suppe, kog det, tilsæt finhakket greener og små pølser. Serveres med creme fraiche.
  • Kartoffelsuppe med ostemasse croutons.

    Påkrævet: 2 l vand eller bouillon, 5 kartoffelknolde, 1,5 løg, 100 g smør, urter, 250 g cottage cheese, uaktuelt hvidt brød, 2 æg, creme fraiche.

    Madlavning. Dyp skrællede og skære kartofler i koldt vand. Finhak løg, stek i olie og dypp i suppen. Fjern nogle af de færdige kartofler fra suppen, riv, slå sammen med smør, læg i en gryde med bouillon og bland. Drys suppen med fint hakkede urter og server med ostemasse croutons.

    For at tilberede ostemasse croutons fra uaktuelt hvidt brød, skæres skorpen af, skæres i skiver og spredes med smør. Læg et æg, creme fraiche i cottage cheese, bland alt sammen og smør brødet med den resulterende masse. Stek croutonerne i ovnen og drys med finhakket urter.

    Bouillon med mel dumplings.

    Påkrævet: 1,5 l bouillon, mel, mælk, 2 æg, smør, persille.

    Madlavning. Tilsæt et råt æg, mel og mælk til det opvarmede smør, slå med en gaffel til en viskøs dej, lad den stå i 30 minutter. Elt dejen og melet godt. Opdel den forberedte masse i dumplings med en teskefuld. Dyp dumplings i kogende vand, kog i 10 minutter. Fjern dumplings, arranger på tallerkener, hæld over bouillon, drys med finhakket persille.

    • Kålruller med drueblader.

    Påkrævet: 400 g hakket kød, 100 g fedt, 200 g drueblader, 1 løg, 50 g ris, 200 g tomater, 2 æg, creme fraiche, mel, urter.

    Madlavning. I varmt fedt, lad det småkryde finhakket løg, indtil det er blødt, kombiner med ris, læg skrællede og hakkede tomater, tilsæt lidt varmt vand eller bouillon. Når risen har absorberet vandet, tilsættes hakket kød og finhakket greener. Læg en spiseskefuld af fyldet i hvert drueblad og indpak kålrullerne i form af en konvolut. Anbring dem tæt i en lav gryde og dæk med varmt vand eller bouillon. Kog over svag varme. Når kålrullerne er klar, hældes i dem den creme fraiche, slået med æg og mel, fortyndet med bouillon, hvor kålrullerne blev kogt. Bring saucen i kogning under omrøring konstant.

    Kød med svisker.

    Påkrævet: 700 g kød, 2 løg, smør, mel, svisker.

    Madlavning. Skær kødet i lange smalle strimler. Steg finhakket løg i smør, stek kødet samme sted, drys med mel, bland, tilsæt nok vand til at dække kødet og bring det parat på svag varme. Tilsæt spidser med sved, der er gennemblødt dagen før 30 minutter før servering.

    Påkrævet: 700 g kød, 500 ml bouillon, 8 kartoffelknolde, 2 løg, vegetabilsk olie, sukker, eddike, tomatpuré.

    Madlavning. Vask kødet i koldt vand, skåret i små stykker, stek i vegetabilsk olie, indtil der dannes en skorpe, overfør derefter til en gryde, hæld bouillon og sæt den til det hele. Vask kartoflerne, skræl, kog, skær hver knold i flere dele. Steg finhakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt sukker, eddike, tomatpuré, hold ild i flere minutter, omrør og fjern straks fra varmen. Tilsæt denne blanding, kartofler til kødet, der stegtes i 45 minutter, og sæt det i en forvarmet ovn for at simre under låg, indtil det er kogt.

    Fyldte kyllingeben.

    Påkrævet: 1,5 kg kyllingeben, 3 pølser, 1 løg, 1 gulerod, røget bacon, smør, 1 glas valnødder, persille.

    Madlavning. Adskill kødet forsigtigt fra knoglerne, og pas på ikke at beskadige huden. Før pølserne gennem en kødslibemaskine, bland med hakket persille, hakkede nødder og røget smult, terninger. Fyld kyllingeben med hakket kød, sy huller op. Skræl og tær løg og gulerødder. Smelt smøret og stek kyllingebenene i det. Steg grøntsager med dem, tilsæt vand og lad det småkoke i 30 minutter.

    Påkrævet: 500 g kød, 4 løg, 500 g mel.

    Madlavning. Før kødet sammen med løgen gennem en kødslibemaskine. Tilsæt 0,5 kopper varmt vand til hakket kød og bland godt. Sigt mel, saml det i et dias, midt i hvilket der laves et hul, hæld et glas vand der og ælte. Rul dejen ud i et tyndt lag, hvorfra man skærer cirkler ud med en lille underkop. Læg en spiseskefuld hakket kød på hver, sæt enderne på kruset sammen, drej og tryk let, hvilket giver formen af ​​en løg. Læg derefter khinkali i en gryde med kogende saltet vand. Når khinkali-overfladen er, er de klar.

    Påkrævet: 1 kyllingekroppe, brød, mælk, 1 løg, 2 æg, mel, vegetabilsk olie.

    Madlavning. Synt kyllingen, tarmen, skyl, fjern kødet fra knoglerne, før det gennem en kødslibemaskine, tilsæt brødet og løg gennemvædet i mælk og led igen kødkvernen, læg rå æg. Ænd den resulterende masse godt. Del hakket kød i koteletter, rull mel og stek i en gryde i vegetabilsk olie.

    • Fiskekødboller.

    Påkrævet: 400 g hakket fisk, 1 løg, 2 spsk. l. ris, 1 æg, 2 spsk. l. mel, fedt, creme fraiche, urter.

    Madlavning. Kog risen, læg den i et dørslag og skyl. Finhak løg. Tilsæt afkølet ris, løg, slået æg til hakket fisk, bland alt godt. Form kugler med våde hænder, drys dem med mel, stek i varmt fedt, hæld creme fraiche og lad det simre under et låg på lav varme i 20 minutter. Drys med urter, når du serverer.

    Fisk bagt med potetmos.

    Påkrævet: 120 g fiskefilet, 40 g hvidt brød, 1/2 æg, 1 kartoffelknold, 1 spsk. l. mælk, dild, salt.

    Madlavning. Lav kartoffelmos. Før fileten gennem en kødkværn med gennemblødt hvidt brød. Bland potetmos og hakket fisk, tilsæt æggemælksblandingen, bland alt godt, læg i en smurt stekepande og bages i ovnen. Før servering, læg på et skål, hæld det over med smeltet smør og drys med dild.

    Påkrævet: sild, 2 kopper mælk, 3 æbler, 1 løg, brød, vegetabilsk olie, grøn løg, persille.

    Madlavning. Tarmen sild, blød i mælk i 3 timer. Skær slagtekroppen i fileter, finhug massen. Skræl æblet og hak fint, kombiner med hakket løg. Blødlægget suges i mælk, pres og føj til æble og løg, hakk. Tilsæt olie til den resulterende masse og bland alt godt. Kombiner hakket sild med den resulterende masse, bland og læg på en skål. Krydre formakken med vegetabilsk olie og pynt med grønne løg og persille.

    Påkrævet: 700 g fisk, 2 løg, 2 store tomater, 1 citron, vegetabilsk olie.

    Madlavning. Finhak løg, tilsæt tomaterne skåret i skiver, steg alt i vegetabilsk olie. Drys skrællet og kogt fisk med citronsaft og læg i varm vegetabilsk olie, tilsæt stegt løg og tomater og lad det småkoke i 30 minutter.

    Påkrævet: 800 g mel, 5 æg, 2 glas mælk, ost, fisk, persille.

    Madlavning. Rul den æltede dej ud i lag, skåret i firkanter. Til fylden skal du skære fisken og osten i terninger, adskil de æggeblommer af 2 æg fra de hvide. Bland fisk, ost og æggeblommer med persille, fordel på dejfadder. Bland det resterende æg med mælk og fedt kanterne på firkanterne. Fold dejen i konvolutter, børst med en æggemælksblanding. Placer på en bageplade. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

    Påkrævet: 130 g slagtorsk, 1/4 æg, 1/3 tsk. smør. Til sausen: 1/2 tsk. mel, 40 g mælk, salt.

    Madlavning. Først tilberedes saucen: stiv melet i en stegepande uden olie, omrør konstant, hæld en tynd strøm af mælk og opvarm, indtil den bliver tyk. Før torskefilet gennem en kødslibemaskine med et fint gitter, hæld saucen i, tilsæt æggeblommen og de hvide piskede i et stærkt skum, bland alt sammen forsigtigt. Form dumplings fra den resulterende masse, læg dem i en gryde med kogende vand og kog indtil de er møre. Læg de færdige kneller på en plade og hæld over med smeltet smør.

    Påkrævet: 150 g fisk, 1 lille gulerod, persille rødder, løg.

    Madlavning. Skær gedde aborre i portioner og kog med tilsætning af persille rødder. Server kogte kartofler, ris som en sideskål.

    • Zucchini bagt med creme fraiche.

    Kræver: 1/2 zucchini, 1 spsk. l. creme fraiche, 1/2 æggehvide, 1,5 tsk. smør, salt.

    Madlavning. Skær zucchini i cirkler, lad det surre i creme fraiche. Afkøl den resterende sauce, når du har stjålet zucchini, kombiner med den slagne æggehvide og slå godt. Overfør zucchini til en smurt bageplade, hæld saucen over og bag. Læg et skål og hæld det over med smeltet smør inden servering.

    Påkrævet: 5 kartoffelknolde, 1 glas mælk, smør, valnødder, solsikkefrø, grøn løg, mel.

    Madlavning. Skræl, vask og skær kartoflerne. Læg i koldt vand og kog indtil det er mørt. Tøm og mos kartoflerne, tilsæt smør og mælk til en puré. Tilsæt nødder, solsikkefrø, grøn løg. Bland godt. Form runde kager fra massen. Dyp mel og steg hurtigt i en gryde i lidt olie, indtil de er gyldenbrune.

    Påkrævet: 1,5 kopper ris, 200 g dåse majs, 3 tomater, persille.

    Madlavning. Kog smuldrende ris. Mens det koges, skal du forberede resten af ​​de garnerede ingredienser. For at gøre dette, dyppes tomaterne i kogende vand i 1 minut, fjern dem, skræl dem forsigtigt af og skær dem i skiver. Kast konserves majs i et dørslag. Bland tomater, majs, tilsæt lidt kogende vand og varm lidt over ilden. Før servering, læg varm ris på et skål, og fordel jævnligt grøntsagerne ovenpå og drys dem med finhakket persille.

    Blomkålpuré med kartofler.

    Påkrævet: 2 kartoffelknolde, 1/2 blomkålblomsterstand, 3 spsk. l. mælk, 2 tsk. smør, salt.

    Madlavning. Skræl blomkålen, adskilles i blomsterstande og hæld syrnet vand i 15 minutter. Hæld derefter kålen med kogende saltet vand og kog i 20 minutter over svag varme i en forseglet beholder. Kog kartoflerne, fjern, afkøl og gnid sammen med kålen. Tilsæt varm mælk til den resulterende masse, og bland, og visp. Når du serverer, skal du placere den på en tallerken og hæld over med smør. Serveres med kødretter.

    Kartoffelkoteletter med champignonsaus.

    Påkrævet: 6 kartoffelknolde, 3 æg, 300 g tør svampe, mel, 1 løg, vegetabilsk olie.

    Madlavning. Før varme kogte kartofler gennem en kødslibemaskine og bland med æg. Lav koteletter af denne masse. Dyp dem i mel, stek i en gryde og sæt dem i ovnen i 10 minutter. Blødgør tør svampe, der er vasket i varmt vand i koldt vand i 2 timer for at tilberede sausen, og kog derefter uden salt i det samme vand. 1 spsk. l. mel blandes med 1 spsk. l. smør, stek indtil lysebrun og fortynd med 3 kopper varm svampe-bouillon. Kog den resulterende sauce ved lavt kogning i 15 minutter. Steg finhakket løg, tilsæt hakkede svampe og stek sammen igen, overfør derefter til sausen og lad det koge.

    Peber fyldt med aubergine.

    Påkrævet: 400 g store bælg sød peber, 300 g aubergine, 200 g tomater, vegetabilsk olie, eddike, 2-3 hvidløgfedder, persille.

    Madlavning. Vælg lige peberfrugter, skræl og frø, bag, skræl og bag auberginer, så de bliver bløde. Knus auberginerne indtil puré, krydre med hvidløg, olie og eddike, tilsæt hakket persille. Peberfrugter fylder kartoffelmos.

    Zucchini fyldt med grøntsager.

    Påkrævet: 1 kg courgetter, 0,5 kopper ris, 400 g svampe, 1,5 løg, 2 tomater, 4 spsk. l. smør, 1 kop creme fraiche, 0,5 spsk. l. tomatpuré, 1 tsk. mel, 2 agurker, 1 gulerod, 2 æbler.

    Madlavning. Vask zucchini, skræl, skåret over i skiver, der er 5-6 cm tykke. Tag kernen ud af hvert stykke med en teskefuld, så du får en kop med en bund ca. 1 cm tyk. Sæt de forberedte kopper på hovedet i en gryde med opvarmet olie, dæk og stek let i 8-10 minutter. I løbet af denne tid vil zucchini være lidt brun, dampkogt og bliver blødere. Drej derefter kopperne, let salt og fyld med hakket kød. Drys hakket kød ovenpå med brødkrummer, drys med olie eller hæld lidt creme fraiche og sæt dem i ovnen til bagning. Når courgetterne er brunet, hældes over dem med hvid sauce, dæk og sæt dem i ovnen igen i 10 minutter. Drys med sauce og urter inden servering. Til hakket kød, finhug agurker, gulerødder og æble, bland alt. Til saucen skal du skære tomaterne i små skiver, hakke løgen og steg i olie med tomaterne, bland derefter med creme fraiche og lad den stå på ilden i 2-3 minutter.

    • Kesstegryde med græskar.

    Påkrævet: 2 glas mælk, 1 glas semulje, 4 æg, 100 g cottage cheese, 500 g græskar, ghee, creme fraiche, sukker.

    Madlavning. Hæld 2 kopper mælk i en gryde, kog op og kog den viskøse semulje. Skræl græskar, skåret i stykker og stek i ghee, indtil de er møre. Tilsæt cottage cheese, græskar, 3 æg, sukker til semuljegrøden og bland alt godt. Læg den forberedte masse på en smurt bageplade, jævne overfladen og smør med et æg. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn, og bag massen, indtil den er mør. Server creme fraiche separat.

    Påkrævet: 200 g ost, 2-3 æg, kiks, smør.

    Madlavning. Skær osten i skiver på 0,5 cm, dypp dem i et slået æg, rull derefter i knuste brødkrummer og stek i smør.

    Ostruller.

    Påkrævet: 300 g ost, 4 store æbler, 0,5 kopper valnødder, creme fraiche, salat, persille.

    Madlavning. Riv osten og de skrælede æbler på et groft rivejern. Skræl og hak valnødder. Bland alt sammen, og krydre med creme fraiche, tilsæt fint hakkede urter. Spred den resulterende blanding over salatblade og rull dem i rør. Pynt ruller med creme fraiche, drys revet ost og urter ovenpå.

    • Omelet med kartofler.

    Påkrævet: 3 kartoffelknolde, 1 løg, 3 tomater, ost, 5 æg, smør.

    Madlavning. Skær de skrællede kartofler i tynde skiver, fin løg, tomater og ost, slå æggene. Bland alle ingredienserne og læg straks i en stegepande med smør.

    Påkrævet: kiks, 0,5 kopper mælk, mel, 1-2 æg, smør, creme fraiche.

    Madlavning. Knus krakkere, blød i mælk. Når knækkerne er hævede, tilsættes mel, æg og blandes godt. Skær massen i kugler og kog i kogende vand, indtil den flyder, læg den derefter i et dørslag, læg den i en dyb stege, krydre med smør, hæld over med creme fraiche, drys med brødkrummer og bag i ovnen.

    • Royal crumpet.

    Påkrævet: 200 g margarine, 1,5 kopper sukker, vanillin, soda, mel, 2 æg, 300-400 g cottage cheese.

    Madlavning. Denne crumpet har tre lag. Det første lag er lagt ud i en ubehandlet gryde - dette er smul. Et lag fyld lægges ovenpå og derefter igen et lag med krummer. Crumb: margarine, sukker, lidt vanille, soda, mel. Bland alt dette, og slip det til dannelse af en krummer, og smelt ikke margarinen. Påfyldning: cottage cheese, æg, sukker. Sæt crumpet i en varm ovn i et par minutter for at varme den op.

    Påkrævet: 2 kopper mel, gær, 2 kopper mælk, 3 æg, vegetabilsk olie, 500 g æbler, creme fraiche, sukker.

    Madlavning. Hell mel i en skål, tilsæt gær. Hæld varm mælk i en skål, og æl dejen, dæk skålen med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 30 minutter. Tilsæt ægget, vegetabilsk olie til den passende dej og bland godt, form en kugle, dæk med et håndklæde og lad det stå i yderligere 30 minutter. For at forberede fyldet skal du skrælle æblerne og skære dem i små stykker. Smør en bageplade. Rul dejen ud på et melet bord, læg dejen på en bageplade og pres let. Opvarm ovnen til 200 ° C. Læg fylden på dejen, pensle med creme fraiche ovenpå, drys med sukker og bag i cirka 45 minutter over medium varme.

    Påkrævet: 3 mellemstore gulerødder, 1/2 æg, 2 tsk. ris, 1 tsk. smør, 1 tsk. hvedeknus, 1 spsk. l. creme fraiche.

    Madlavning. Kog ris. Riv gulerødderne på et groft rivejern og gryderet, indtil det er blødgjort, tilsæt ris. Gnid alt gennem en sigte, tilsæt æg, smør og kiks, bland grundigt, læg i en smurt skål og damp. Hæld rømme over det færdige fad før servering.

    Påkrævet: 100 g gulerødder, 100 g sukker, 1 liter vand, 1 appelsin, 5 nelliker, kanel, ingefær.

    Madlavning. Kog vand med sukker og krydderier, dypp skrællede gulerødder i skiver og kog indtil de er møre. Tilsæt presset appelsinsaft til væsken.

    Ved tilberedning af saucer er følgende en forudsætning: De bør ikke indeholde animalsk fedt, creme fraiche, mayonnaise, æggeblommer, smør.

      Grundlæggende ostemasse sauce.

    Tag 500 g meget fedtfattig, meget revet blød cottage cheese (det er bedre at bruge færdiglavet cottage cottage), tilsæt ¼ glas fedtfattig (skummet) mælk og 2 teskefulde citronsaft, bland indtil glat, du kan i en mixer. Salt efter smag.

    Dild ostemasse.

    Tilsæt 1 spsk frisk finhakket dild og 1 spsk hakket løg til 1 glas af den vigtigste ostemasse. Blande. Saucen bruges til at fremstille sandwich.

    Hvidløg ostemasse.

    Tilsæt 1 fed hvidløg revet på et fint rivejern til et glas af den vigtigste ostemasse, bland.

    Honey curd sauce.

    Tilsæt 2-4 spsk honning til et glas af den vigtigste ostemasse uden at tilsætte salt, bland.

    600 g æbler, skyllet, skåret, fjern frø, læg i en gryde, tilsæt 1,5 kopper vand og kog med låget lukket, indtil det er mørt. Vandet må ikke koge ud mere end 1/3 af det originale volumen. Tør kogte æbler. I den resulterende puré, læg 50 g sukker (10 tsk uden top), en kniv kanel og kog under omrøring i 10-12 minutter. Hvis æblerne er søde, behøver du ikke tilføje sukker. Visp inden servering. Saucen serveres varm sammen med fjerkræ og kød.

    Lavet af friske, modne æbler, abrikoser, ferskner, kvede og andre frugter. Skrællet fra huden og frøene, let kogt med lidt eller intet sukker, frugterne serveres med korn- og melretter, med ris- og semulina-koteletter, buddinger, gryderetter, pandekager, pandekager og bruges også til dressing til salater.

    Der er udviklet forskellige muligheder for diæt nummer 10:

    • Diæt nummer 10a.
    • Diæt nummer 10b.
    • Diæt nummer 10c.
    • Diæt nummer 10r.
    • Diæt nummer 10g.
    • Diæt nummer 10i.
  • Diæt nummer 10a
    • Indikationer for diæt nr. 10a

      Sygdomme i det kardiovaskulære system, ledsaget af kredsløbssvigt, fase II-III.

      Formål med en sådan diæt nr. 10a

      Maksimal losning af det kardiovaskulære system med dets sygdomme i en dekompensationstilstand.

      Generelle egenskaber ved diæt nummer 10a

      Diætets generelle karakteristika svarer til diæt nr. 10, men denne diæt reducerer kalorieindholdet ved at reducere mængden af ​​brød (der gives i form af kiks), eliminere det første kursus og jævnt reducere proteiner, fedt og kulhydrater. Forbruget af ekstraktionsstoffer, bordsalt er begrænset, og introduktionen af ​​kalium og calcium i kroppen øges.

      Alle retter tilberedes uden salt; pureret mad.

      Spise 6 gange om dagen.

      Diætets kemiske sammensætning og energiverdi nr. 10a

      Proteiner 70 g, fedt 70 g, kulhydrater 300 g, bordsalt er udelukket; kalorieindhold 2000 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 14 mg, thiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nicotinsyre 10,7 mg, ascorbinsyre 200 mg. Fri væske 600-800 ml

      Anbefalede og ekskluderede fødevarer og måltider til diæt nr. 10a

      Ligner kost nr. 10. Det er forbudt for en patient med cirkulationsinsufficiens: fedt kød og fiskeretter, wienerbrød, hjerner, lever, nyrer, lunger, fiskekaviar, krydret og salt snacks, dåse mad, alkohol i alle former, stærk naturlig kaffe, stærk te, kakao, chokolade.

      Alle måltider tilberedes uden salt og i hakket form.

      • Første morgenmad. Smør - 10 g Rismælkegrød (ris - 50 g, mælk - 100 g, sukker - 5 g, smør - 5 g) eller grød: semulje, boghvede, hirse med rosiner)
      • Frokost. Et blødt kogt æg eller en dampomelet fra et æg eller cottage cheese med creme fraiche (cottage cheese - 50 g, creme fraiche - 20 g). Rosehip bouillon - 100 g (sukker - 10 g) eller rå revet æble (100 g) med sukker eller gulerodssaft - 100 g.
      • Frokost. Kød, finhakket eller dampet kød soufflé eller dampede kødboller eller dampet kødpatties (kød - 50 g, saltfrit hvidt brød 10 g dagligt, smør 5 g). Mos kartofler - 100 g (kartofler 100 g, mælk 25 g, smør 5 g) eller vegetabilsk puré eller græskar grød - 100 g Mælk gelé (mælk 100 g, kartoffelmel 5 g, sukker 10 g) eller fra tranebær, solbær eller æblesau - 100 g.
      • Eftermiddags snack. Tørret gennemvædet frugt eller svisker med sukker uden væske (frugt 30 g, sukker 15 g).
      • Aftensmad. Kartoffelkoteletter med tørrede abrikoser eller koteletter fra semulje med svisker eller fra revne gulerødder (gulerødder 100 g, tørret frugt 15 g, mælk 25 g, smør 5 g, semulje 8 g, sukker 5 g, rusk 3 g). Kesam, moset med sukker (cottage cheese 75 g, sukker 10 g) eller blødt kogt æg. Varm mælk - et halvt glas.
      • For natten. Rosehip bouillon (100 g) eller frugtsaft (100 g).
      • For hele dagen: hvidt saltfrit brød - 150 g, fri væske - 0,6 l, sukker - 30 g, smør - 10 g.

      Indikationerne for brug af denne diætabel er gigt med en lav aktivitetsgrad, der forløber uden forringet cirkulation, samt gigt i dæmpningsfasen.

      Generelle egenskaber ved diæt nr. 10b

      I den daglige diæt er det nødvendigt at øge indholdet af animalske proteiner, reducere forbruget af bordsalt, der skal være et fuldt indhold af vitaminer.

      Alle retter i den daglige diæt skal koges uden salt, serveres kogt, efterfølgende bagning eller ristning er tilladt. Grøntsager kan fodres rå.

      Fraktioneret diæt 6 gange om dagen.

      Diætets kemiske sammensætning og energiverdi nr. 10b

      Kalorieindholdet i denne diæt er ca. 2600 kcal, kemisk sammensætning: 120 g proteiner (hvoraf 50% er proteiner af animalsk oprindelse), 100 g fedt, 300 g kulhydrater. Mængden af ​​det daglige forbrug af bordsalt - 4 g (til patientens hænder), fri væske - op til 1,5 liter.

    Diæt nr. 10s
      Indikationer for diæt nr. 10s

      Aterosklerose i koronar, cerebral og perifer kar, åreforkalkning i aorta, aterosklerotisk kardiosklerose, iskæmisk hjertesygdom, arteriel hypertension.

      Formål med diæt nr. 10s

      Forsinkelse af progressionen af ​​den aterosklerotiske proces, gendannelse af nedsat lipidmetabolisme og generel metabolisme.

      Generelle egenskaber ved kosten nummer 10s

      En diæt med et normalt proteinindhold, begrænsning af fedt (hovedsageligt animalsk), kulhydrater (for det meste simpelt) og bordsalt op til 4 g, beriget med flerumættede fedtsyrer fra vegetabilsk fedt, kostfibre og lipotropiske stoffer (methionin, cholin, lecithin).

      Der er en begrænsning af mængden af ​​væske, der er taget, udelukkelse af stoffer, der ophidser hjerte-kar-og nervesystemet (alkohol, kaffe, stærk te, kakao).

      Det er vigtigt at øge andelen af ​​plantemad, vitaminer og mineraler.

      En nødvendig betingelse for korrekt organisering af ernæring ved IHD er en tilstrækkelig introduktion af fiber (kostfiber) i kosten.

      Det anbefales at bruge produkter, der indeholder jod (tang, muslinger, blæksprutte, rejer).

      Alle retter tilberedes uden salt, kød og fisk koges, det er tilladt at bage, grøntsager og frugter spises rå og koges..

      Det anbefales: at koge oftere det første og andet lag med fisk, kylling, kalkun, magert oksekød, mindre ofte - fra magert lam og svinekød; afskær synligt fedt, fjern fedt, der er smeltet under tilberedningen, fjern huden fra fjerkræ. Frityrstegning anbefales, især med animalsk fedt, erstattes med syning, kogning, dampning og i ovnen.

      Du har brug for 4-5 måltider om dagen i små portioner med undtagelse af for varme eller kolde retter. Det sidste måltid skal være lille og senest 2 timer før sengetid. En sådan diæt er let at organisere, selv for arbejdende mennesker, hvis du spiser frugt eller drikker frugtsaft, mælk, kefir mellem hovedmåltiderne (morgenmad, frokost og middag).

      Diætets kemiske sammensætning og energiverdi nr. 10s

      Der er to muligheder for diæt nummer 10c.

      Den første mulighed - for mennesker med overvægt - inkluderer proteiner - 90 g, fedt - 70 g, kulhydrater - 300 g (hvoraf sukker ikke er mere end 50 g), kalorieindhold i fødevarer - 2100-2200 kcal, kostvægt - 2 kg, gratis væske - 1-1,2 l, bordsalt - 3-5 g.

      Den anden mulighed - for mennesker med normal og lav kropsvægt - giver proteiner - 100 g, fedt - 80 g, kulhydrater - 350 g (hvoraf sukker ikke er mere end 50 g pr. Dag), kalorieindholdet i kosten - 2400-2500 kcal, diætets vægt - 2,5 kg, fri væske - 1-1,2 l, bordsalt - 5-7 g.

      Begge diætmuligheder tegner sig for: Retinol 0,3 mg, caroten 12,7 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, nicotinsyre 18 mg, ascorbinsyre 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, calcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,7 g, jern 0,04 g.

    • Anbefalede måltider og produkter til diæt nr. 10c
      • Hvedebrød fra mel af II-klasse, kornbrød, klid, skræl, rug.
      • Fedtstoffer - udelukker ildfast fedt; 1/3 eller 1/2 af det totale fedt i kosten kommer fra vegetabilsk olie.
      • Vegetariske grøntsagssupper, kålsuppe, rødbetssuppe, mejeri, frugt, korn.
      • Kød og fjerkræ - fedtfattige sorter af oksekød, svinekød, kylling, kalkun, kogt eller bagt efter kogning, i stykker eller hakket.
      • Fisk - fedtfattige sorter, kogt eller bagt efter kogning.
      • Mælk og mejeriprodukter - kogt mælk, surmælkedrikke, fedtfattig cottage cheese og retter lavet deraf, creme fraiche kun til dressing.
      • Æg - 1 æg pr. Dag som et protein omelet.
      • Korn og pasta - sprød og tyktflydende grød med vand og mælk, buddinger, korn, pasta gryderetter.
      • Rå grøntsager, kogt og bagt ethvert, med undtagelse af sorrel, spinat, bælgfrugter, svampe.
      • Frugt og bær - modne, søde sorter i deres naturlige form.
      • Kissels, mousses, compoter; eksklud druesaft.
      • Nødder: alle sorter (valnødder, mandler osv.) Kan inkluderes i kosten i deres naturlige form eller tilsættes til retter. Det skal dog huskes, at nødder er et produkt med højt kalorieindhold..
      • Drikkevarer - svag te, kaffe, rosehip bouillon, fortyndet frugtsaft.
    • Ekskluderede fødevarer og måltider til diæt nr. 10c
      • Forby stærkt kød, fisk, kylling og champignonbuljong.
      • Saltning, røget kød, radise, radise, bælgfrugter er udelukket.
      • Smørdej er forbudt, slik er begrænset (sukker 30 g pr. Dag).
      • Ekskluderet saltet fisk, dåse mad.
      • Sorrel, spinat, bælgfrugter, svampe er udelukket.
      • Stegt kød og fisk udelukket.
      • Løg, hvidløg, stoffer, der forårsager flatulens (bælgplanter, mælk, kål) er udelukket.
      • Kolesterolrige fødevarer (hjerner, æggeblommer, indre organer i dyr, fiskekaviar) er begrænset.
    • Omtrentlig en-dags diætmenu nr. 10c
      • For hele dagen: Brød - 250 g (150 g sort eller grå og 100 g hvid). Sukker - 50 g (inklusive i opvasken). Smør - 20 g.
      • Morgenmad. Cottage cheese - 100 g eller grønne ærter i en proteinomelet - 150 g Vegetabilsk salat med solsikkeolie eller havregryn - 150 g Let te eller byg kaffe med mælk - 1 glas.
      • Frokost. Æble eller frugtsaft - 1 glas.
      • Frokost. Vegetarisk suppe lavet af blandede grøntsager (1/2 plade) –250 g. Kogt kød - 60 g. Vegetabilske garnering - 150 g. Æblekompott - 1 glas eller frisk frugt - 100 g.
      • Eftermiddags snack. Rosehip bouillon - 1 glas eller frisk frugt - 200 g.
      • Aftensmad. Kogt fisk - 85 g. Kogt kartofler med solsikkeolie - 150 g. Pilaf med frugt - 200 g. Te med mælk - 1 glas.
      • For natten. Surmælk - 1 glas eller 50 g svisker (gennemvædet).
  • Diæt nr. 10r
    • Indikationer for diæt nr. 10r

      Generelle egenskaber ved kosten nummer 10r

      Fysiologisk komplet diæt, der imødekommer kroppens behov for næringsstoffer og energi. Fysiologisk proteinkvote med en afbalanceret aminosyresammensætning. Begrænsning af mængden af ​​fedt i kosten uden at reducere kvoten for vegetabilsk fedt (forholdet mellem dyr og vegetabilsk fedt 2: 1). Reduktion af kulhydratdelen af ​​kosten primært på grund af let fordøjelig (sukker, slik). Reduktion af mængden af ​​bordsalt (op til 2-3 g pr. Dag).

      Overholdelse af princippet om mekanisk og kemisk besparelse med maksimal fjernelse af ekstraktionsstoffer ved at eliminere stærkt kød- og fiskebuljong, røget kød.

      Alle retter tilberedes uden tilsætning af salt, kogt eller bagt. Madtemperatur - 55-65o; meget kolde eller for varme retter er udelukket.

      Overholdelse af hyppige og fraktionerede måltider (spiser mindst 5-6 gange om dagen). Maden tages på nøje faste timer. Med hensyn til kalorieindhold fordeles mad i løbet af dagen som følger: morgenmad - 30%, frokost - 40%, eftermiddagste - 10%, middag - 20% af det samlede kalorieindtag.

      Diætets kemiske sammensætning og energiverdi nr. 10r

      Mængden af ​​protein - 90-100 g, fedt - 70 g, kulhydrater - 250 g. Kalorieindhold - 2400 kcal (med øget kropsvægt, bør kaloriindholdet i kosten reduceres med 20-25%). Den samlede mængde fri væske 0,8-1,0 l, bordsalt - 3-5 g (udleveret til patienten).

    • Anbefalede fødevarer og måltider til diæt nr. 10r
      • Brød og bageriprodukter - hvedebrød lavet af mel i 1. og 2. klasse; rugbrød, kager den foregående dag 200-250 g, sprødt brød, ikke smørkiks.
      • Supper - vegetabilsk vegetar, byg, ris og andet korn, ½ portion. For at forbedre smagen, tilsæt greener til supper: dild, persille, grønne løg.
      • Kød og fjerkræretter - magert kød (oksekød), renset for sener og fedt, kylling, kanin. De koges kogt, dampet eller bagt..
      • Fiskeretter - fedtfattige sorter af hav, flodfisk kogt i kogt, damp og bagt form.
      • Æggedisker - brug æggehvide som protein omelet.
      • Retter og side retter fra korn og pasta - semulje, boghvede, havregryn, ris, havregryn, pasta, nudler, hjemmelavede nudler (i små mængder).
      • Retter og side retter fra grøntsager - grøntsager i kogt og rå form (vinaigrette, salater, side retter). Bælgplanter (ærter, bønner, bønner), grøntsager med grov fiber (radise. Radise), sorrel, spinat er begrænset.
      • Mejeriprodukter og retter - fedtfattig cottage cheese, bedre hjemmelavet, i naturlig form eller i form af buddinger, gryderoller, kefir.
      • Fedt - usaltet smør, oliven, solsikkeolie. Det anbefales ikke at bruge gratis smør, det tilsættes kun til opvasken. Den samlede mængde fedt bør ikke overstige 70 g.
      • Frugt - friske, bagt æbler, bær, citron, tørrede abrikoser, svisker.
      • Drikkevarer - svag te, kaffedrikke, usødet frugt og bærjuice, tørret frugtkompott, rosehip-afkog uden sukker eller med tilsætning af xylitol.
    • Ekskluderede fødevarer og måltider til diæt nr. 10r

      Kød, fisk, svampekager, fedt kød og fisk, smult, oksekød og lammefedt, forskellige røget kød, krydret snacks, konserves, pickles, marinader, wienerbrød, tærter, is, stærk te og kaffe, alkoholiske drikkevarer.

      • Første morgenmad. Frisk tomat- og agurksalat. Proteinomelet damp fra 2 æg. Boghvede grød i vand med vegetabilsk olie - 250 g. Kaffedrik - 1 glas med 15 g sukker.
      • Frokost. Frisk æble, bær - 100 g.
      • Frokost. Vegetarisk grøntsagssuppe - ½ portion. Kogt kød - 60 g. Zucchini stuet i vegetabilsk olie - 150 g. Frugtkompott uden sukker - 200 g (det er muligt med xylitol - 15 g).
      • Eftermiddags snack. Usødet frugtsaft - 200 g (eller frugt, bær - 100 g).
      • Aftensmad. Kogt fisk - 100 g. Kogt kartofler med vegetabilsk olie - 150 g. Te 0 1 glas med 15 g sukker.
      • For natten. Kefir - 1 glas.
      • Hele dagen: Hvidt hvede - 150 g. Rugbrød - 100 g. Sukker - 30 g.
      • Første morgenmad. Surkål salat, hjemmelavet, lav i salt. Kogt kød - 60 g. Havregryngrød på vand med vegetabilsk olie - 250 g. Kaffedrik - 1 glas.
      • Frokost. Frisk æble - 100 g eller 50 g gennemvædet tørrede abrikoser.
      • Frokost. Vegetarisk perleybygssuppe - ½ portion. Kogte kyllinger - 100 g. Kogt ris med vegetabilsk olie - 150 g. Tørret frugtkompott uden sukker - 200 g (mlzhno med xylitol - 15 g).
      • Eftermiddags snack. Gennemblødt svisker - 50 g rosehip bouillon uden sukker - 200 g (muligt med xylitol -15 g).
      • Aftensmad. Budding fra fedtfattig damphytteost - 100 g. Boghvede grød i vand med vegetabilsk olie - 150 g. Te - 1 glas.
      • For natten. Kefir - 1 glas.
      • Hele dagen: Hvidt hvede - 150 g rugbrød - 100 g sukker - 30 g.

      Hos patienter med rheumatoid arthritis med fedme eller i nærvær af overvægt bør skåle fra korn og pasta (korn, side retter) erstattes med grøntsager (rå eller kogt), bør brødmængden reduceres til 100 g pr. Dag, sukker bør udelukkes.

      Indikationen til brug af denne tabel er essentiel arteriel hypertension..

      Den daglige diæt skal indeholde en lille mængde bordsalt (op til 2 g), et forhøjet niveau af vitaminer (C, gruppe B, A, PP osv.), Kalium- og magnesiumsalte. Diæten bør omfatte plantemad og skaldyr.

      Kalorieindholdet i denne tabel er ca. 2700 kcal, den kemiske sammensætning: 100 g proteiner, 80 g fedt, 400 g kulhydrater, bordsalt er udelukket.

      Diæt nummer 10i
        Indikationer for diæt nummer 10i

        Akut hjerteinfarkt.

        Formål med diæt nr. 10i

        Acceleration af reparative processer i myocardium, forbedring af cirkulationsapparatets funktion som helhed, normalisering af tarmens motoriske funktion.

        Generelle karakteristika for kosten, kemisk sammensætning og energiværdi for diæt nr. 10i

        En diæt med reduceret kalorieindhold, semi-væske, med undtagelse af bordsalt, begrænsning af væsker, fødevarer og skåle, der forårsager flatulens.

        I de første 2 dage er behovet for mad lille, patienten får kun en drink 7 gange om dagen, 50 ml, mens væsken ikke skal irritere fordøjelsesorganerne. Det kan være svag, varm, let sødet te, et afkog af tørrede frugter.

        Fra den tredje dag i 7-10 dage er massen af ​​den daglige diæt ca. 1700 g, fri væske - ca. 600 ml, proteiner - 60 g, fedt - 30 g, kulhydrater - 180 g, kalorieindhold i fødevarer - ca. 1200 kcal.

        Mad gives i små portioner, renset. Spise op til 7-8 gange om dagen.

        I efterfølgende perioder udvides kosten, og ved udgangen af ​​den 2. uge indeholder den daglige diæt 70 g proteiner, 60 g fedt, 200 g kulhydrater; kalorieindhold 1600 kcal. Maden gnides ikke; øg brøddelen og mængden af ​​fri væske op til 1000 ml.

        Derefter overføres patienten til den anti-aterosklerotiske diæt nr. 10c.

      • Grundlæggende krav til diæt nummer 10i
        • Kaloribegrænsning med en gradvis stigning.
        • Udelukkelse af stoffer rig på kolesterol (æggeblomme, kaviar, hjerner, indre organer hos dyr).
        • Begrænsende bordsalt.
        • Væskebegrænsning.
        • Udelukkelse af produkter fra smørdej.
        • Eliminering af fødevarer, der forårsager flatulens (mælk, bælgplanter, kål).
        • Udelukkelse af stoffer, der stimulerer hjerte-kar-og nervesystemet (alkohol, kaffe, kakao, stærk te).
        • Spise fødevarer rig på vitamin C og P.
      • Diætmulighed nr. 10i til personer, der tidligere har haft hjerteinfarkt

        For mennesker, der tidligere har haft hjerteinfarkt, er der en diætindstilling nummer 10 og.

        Dets vigtigste krav er foruden ovenstående:

        • Fjern stegt kød og fisk.
        • Eliminering af kød- og fiskebuljong.
        • Udelukkelse af løg, hvidløg, radise, radise.
        • Spise fødevarer, der indeholder jod (tang, muslinger, blæksprutte, rejer).
        • Alle måltider tilberedes uden salt.
        • Kogt kød og fisk kun.
        • Grøntsager og frugter spises rå og kogte.
    © Copyright 2021 www.emedicalpracticeloan.com All Rights Reserved