Diæt til hjertesygdom: Balanceret ernæring til vellykket behandling
VaskulitisAlt iLive-indhold gennemgås af medicinske eksperter for at sikre, at det er så nøjagtigt og faktisk som muligt.
Vi har strenge retningslinjer for udvælgelse af informationskilder, og vi linker kun til velrenommerede websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, hvor det er muligt, bevist medicinsk forskning. Bemærk, at numrene i parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til sådanne undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
En diæt til hjertesygdomme skal opretholde en balance mellem vitaminer og sporstoffer, som det kardiovaskulære system har brug for: vitamin A, C, E, såvel som gruppe B, kalium og magnesium.
Den optimale mængde mad, dens sammensætning, kalorieindhold og tilberedningsmetoder, specielt udvalgt afhængigt af den specifikke sygdom, kaldes en diæt. Oversat fra græsk diaita betyder "livsstil", "tilstand".
Overholdelse af principperne for korrekt ernæring i kardiologiske patologier er rettet mod at styrke hjertemuskelen, normalisere dens arbejde og reducere vævshævelse. De vigtigste principper for en diæt med hjertesygdomme:
- spiser ikke for at undgå fedme, komplikation af maven og hjerteoverbelastning;
- mad skal let fordøjes: mindre fedt - mindre kolesterol - mindre aterosklerotiske aflejringer på væggene på koronar kar;
- spise små måltider 5-6 gange i løbet af dagen;
- begrænsning af saltindtag (op til 3-5 g pr. dag) - til bekæmpelse af ødemer og overbelastning af hjertet;
- begrænsning af væskeindtagelse (op til 1-1,5 liter pr. dag, afhængigt af diagnosen og patientens tilstand) - til samme formål;
- begrænsende sukkerindtag, hvilket provoserer forekomsten af ødemer.
Kalium er involveret i muskelkontraktion, blodtryksregulering og hjerterytme. Spinat, grønne løg, auberginer, kartofler (bagt), rosenkål, bælgfrugter (inkl. Jordnødder), tang (tare), græskar, bananer, æbler, fersken, abrikoser (tørrede abrikoser), druer indeholder mange kaliumsalte (rosiner), svisker, honning, nødder.
Magnesiumforbindelser hjælper med at lindre vaskulære og muskelspasmer, hjælper med at syntetisere proteiner og fjerne kolesterol fra kroppen. Listen over fødevarer med et højt indhold af denne mikroelement inkluderer: hvedekli, græskar og solsikkefrø, sesam, mandler, fyr og valnødder, boghvede, soja, oliven, vandmelon, dadler, persille, spinat.
Menu for hjertesygdom Diæt
Det er tydeligt, at denne diætmenu til hjertesygdomme (nr. 10, 10A, 10C, 10I) er omtrentlig. Og det vigtigste her er at forstå princippet om rationel ernæring og lære, hvordan man varierer retterne i overensstemmelse med diætisternes anbefalinger. Selvfølgelig, den, der hader gryn, vil tilberede havregryn eller boghvede, og den, der ikke kan lide stuet kål, vil tilberede en grøntsagsstuing.
Så hvad anbefaler læger til hjertepatienter??
- Til morgenmad: damp omelet eller cottage cheese med creme fraiche (100 g), mælkegrød (100 g), te (200 ml).
- Til den anden morgenmad: orange eller æble (frisk eller bagt).
- Til frokost: vegetarisk borscht eller grøntsagssuppe (200 g), magert kogt kød eller fjerkræ med en side skål med stuede grøntsager (150 g), frugt dessert (100 g).
- Til en eftermiddags snack: afkog af vilde rosebær, gelé eller frugtsaft (200 ml), 2-3 croutons eller kiks.
- Til middag: kogt havfisk (150 g) med stuet kål (100 g), te eller kompott (200 ml).
- Før sengetid (2 timer før sengetid): 6 stykker svisker eller tørrede abrikoser eller et glas kefir.
Den anbefalede daglige mængde brød er 200 g (halvdelen af rug), og sukker er højst 35 gram..
Ifølge estimater skal ernæringsværdien af en diæt til hjertesygdom være: 85 g proteiner (hvoraf 45 g er af animalsk oprindelse), 80 g fedt (hvoraf 30 g er vegetabilsk), ikke mere end 350 g kulhydrater. Derudover ligger det samlede anbefalede kalorieindhold i intervallet 2200-2400 kcal pr. Dag..
Opskrifter på hjertesygdomme
Madlavningstips til hjertesygdomme:
- for at reducere fedtindholdet i kødbuljong, skal du koge kødet i 10 minutter, tømme vandet, fylde kødet med frisk vand og kog det indtil det er mørt:
- For at forbedre smagen af en undersaltet diæt kan du krydre den med dild, persille, koriander (koriander), estragon, basilikum.
Opskrifter på hjertesygdomme: Salater
Kartoffelsalat
- Skræl og terning 250 g kartofler, kogt i deres skind. Hakk en halv løg, et lille frisk æble og persille. Bland alt sammen, krydre med olivenolie.
Roesalat
- Skræl og groft riv 300 g rødbeder kogt i skræl. Finhak løg (30 g), lad den smække i lidt vand, afkøle, drys med citronsaft eller eddike, drys med sukker (10 g) og lad stå i 5 minutter. Kombiner derefter med rødbeder og krydre med en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Marokkansk persille salat
- Nødvendige produkter: 120 g persille, 30 g løg, en fjerdedel citron, 2 g salt. Finhakket persille og løg, bland med finhakket citronmasse, tilsæt salt og server straks.
Opskrifter på hjertesygdomme: Supper
Diætsuppe med rødder
For 2 liter vegetabilsk eller svag kødbuljong skal du tage: kartofler (3 stykker), gulerødder (1 stykke mellemstørrelse), persille rod (1 stykke), sellerirot (100 g), purre (1 stængel), ghee (en halv spiseskefuld), salt (1 g).
Rødder - gulerødder, persille og selleri samt porrer, skåret i små strimler og lad det simre i ghee, tilsæt derefter vand og lad det koge i 5-10 minutter. Tilsæt tærskede kartofler, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Send derefter alt ind i en gryde med kogende bouillon, salt og kog, indtil grøntsager er bløde. Drys med urter, når du serverer.
Diætspinatsuppe
Til 1,5 liter vand eller svag kødbuljong har du brug for: kartofler (300 g), gulerødder (1 mellemstor stykke), spinat (250-300 g), en mellemstor løg, en flok dild, vegetabilsk olie (spiseskefuld), salt ( 3d).
Put terninger i kartofler i kogende vand (eller bouillon). Rivede gulerødder og hakket løg stegtes let i vegetabilsk olie og sendes efter kartoflerne. Når kartoflerne næsten er kogt, tilsættes forhakket spinat og dild i gryden. Efter kogning saltes suppen og koges i yderligere 3-4 minutter.
Opskrifter på hjertesygdomme: Hovedkurser
Pasta gryderet med kød og ost
Nødvendige produkter: pasta (450 g), kogt oksekød eller kylling (200 g), ost (100 g), gulerødder (1 mellemstørrelse), rå kyllingæg (2 stk.), Medium løg, vegetabilsk olie, malet sort peber, salt (2-3 g).
Kog pasta i saltet vand, led vandet. Steg de revne gulerødder og hakkede løg let i vegetabilsk olie. Finhakket det kogte kød (på tværs af fibrene), riv osten.
Læg halvdelen af pastaen i en smurt skål, derefter gulerødder, løg og kød. Læg resten af pastaen ovenpå, hæld de piskede (som for en omelet) æg og dæk med revet ost. Vi bages i ovnen forvarmet til + 180-185 ° С i 20-25 minutter.
Puff vegetabilsk gryderet
Følgende fødevarer er nødvendige for at fremstille dette måltid, der kan nydes af dem, der ikke følger en diæt til hjertesygdom:
kartofler (2 stykker), aubergine (1 stykke mellemstørrelse), en lille courgette (almindelig eller zucchini), paprika (2 stykker), hvidløg (2 nelliker), en flok dild, creme fraiche (150-180 g), vegetabilsk olie (4 spsk) salt (3 g).
Skræl kartofler, aubergine og courgette og skær i tynde skiver. Peber, skræl og skær i lange tynde skiver. Hell vegetabilsk olie i en gryde eller en gryde med en tyk bund, og læg grøntsagerne i lag, tilsæt og drys med hakkede urter og hvidløg. Hell alt med creme fraiche og send det til den varme ovn i 45 minutter. Det anbefales ikke at røre gryderetten under tilberedningsprocessen..
Græskar og gulerodspandekager
Slib 150 g skrællet rå græskar med et rivejern, udfør den samme operation med 150 g rå gulerødder. Lav en halvflydende dej fra 100-150 ml kefir eller yoghurt, et æg og 2-3 spsk mel. Glem ikke at tilsætte bagepulver (på spidsen af en kniv) og en teskefuld granuleret sukker. Derefter skal du lægge revne gulerødder og græskar i dejen og bland godt.
Pandekager bages i en opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie, serveret med creme fraiche.
Ifølge "far til medicinen" Hippokrates, er virkningen af medicin kortvarige, og virkningerne af diætlægemidler er langvarige. Så sørg for, at din hjertesygdietdiæt er en vigtig del af din behandling. Desuden er behandlingen lang, men meget effektiv. Og meget velsmagende!
Ernæring til hjerte-kar-sygdomme
Ministeriet for sundhed i Astrakhan-regionen
GBUZ JSC "Center for medicinsk forebyggelse"
Notat til befolkningen
NÆRING TIL CARDIOVASKULÆRE sygdomme
En person bestræber sig på at medtage alt "velsmagende" i sin daglige diæt: rige bouillon, røget og fedtholdig delikatesse, marinader, salt fisk, søde mejeriprodukter, kager osv. Vores krop er klar til at behandle alt for at få vital energi. Men til hvilke omkostninger?
Den direkte forbindelse mellem menneskelig ernæring og sygdom er videnskabeligt bevist. Hjertesygdomme er en af de førende dødsårsager i de fleste lande i verden, inkl. og i Rusland. Hjertet er den eneste muskel i kroppen, der arbejder kontinuerligt og pumper blod til at levere næringsstoffer og ilt til hele kroppen. Forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system kræver tidlig diagnose, så en person kan opretholde vitalitet og ydeevne så længe som muligt. Endnu vigtigere er sygdomsforebyggelse gennem en sund livsstil og sunde spisevaner..
At spise en sund kost er en integreret del af at reducere din samlede risiko for hjerte-kar-sygdom. Rigelig mad fylder maven, som kan fortrænge membranen og hindre hjertets arbejde. Overbelastning oprettes også ved overskydende drikkevand..
Risikofaktorer i kosten for hjerte-kar-sygdomme er lavt indtag af frugt, grøntsager og bær, overdreven indtagelse af salt og mættede fedtsyrer, mangel på fiber i fødevarer og som en konsekvens af overvægt på grund af ubalanceret diæt. Det er vigtigt at opretholde det korrekte forhold mellem næringsstoffer i fødevarer og tage sig af dets mangfoldighed. Korrekt ernæring reducerer ikke kun risikoen for hjerte-kar-sygdomme, men har også en betydelig støttende effekt i behandlingen af disse sygdomme.
Risikofaktorer for udvikling af hjerte-kar-sygdomme:
- alder (oftere bliver mennesker over 40 syge);
- køn (mænd bliver syge oftere end kvinder);
- arvelighed;
- højt blodtryk;
- højt kolesteroltal og andre indikatorer for fedtstofskifte;
- hyppig følelsesmæssig stress, ekstreme levevilkår;
- stillesiddende livsstil;
- dårlige vaner (rygning og overdreven alkoholforbrug);
- fedme;
- karakteristika ved en persons karakter (aggressive, intolerante mennesker såvel som dem, der tager alt "til hjertet", lider oftere af disse sygdomme).
Mad er den vigtigste kilde til energi og værdifulde næringsstoffer til mennesker. Diæten til hjerte-kar-sygdomme skal være forskellig fra kosten for raske mennesker. Korrekt ernæring til sygdomme i hjerte og blodkar er designet til at øge effekten af medicin ordineret af en kardiolog og øge deres effektivitet. Ernæring til sygdomme i det kardiovaskulære system er baseret på dannelsen af en diæt fra naturlige og nyttige komponenter.
Grundlæggende ernæringsprincipper for hjerte-kar-sygdomme:
- Rationelt og fraktioneret madindtag, dvs. måltider 5-6 gange om dagen med en jævn fordeling af den daglige menu i flere små portioner.
- Reducer mængden af bordsalt i kroppen (det er bedre at tilberede mad uden salt, tilsæt salt til færdige måltider). Dette produkt fremmer væskeretention i kroppen - og følgelig forekomsten af ødemer og forhøjet blodtryk.
- Skær ned på animalsk fedt. Fedtholdige fødevarer af animalsk oprindelse (konserveret kød, svinekød, fedtede fjerkræ, alle typer slagteaffald, pølser, røget kød og smult) er rige på skadeligt kolesterol, der deponeres i blodkar i form af plaketter. De kan forstyrre blodgennemstrømningen, også i karene, der foder selve hjertet.
- Reducer den samlede mængde væske i kosten til 1,5-2,0 liter (inklusive mælk, drikkevarer, første retter).
- Maksimal anvendelse af kaliumrige fødevarer: bananer, druer, kiwi, svisker, tørrede abrikoser, rosiner, rosenmerter samt kartofler, kål, græskar og abrikoser og deres saft.
- Tilvejebringelse af et højt niveau af magnesiumsalte i kosten på grund af rug og hvedebrød med klid, havregryn, hirse, byg og boghvede gryn, rødbeder, gulerødder, salat, persille, valnødder, mandler, solbær.
- Begrænsning (bedre - udelukkelse) af drikkevarer, der ophidser hjerte- og nervesystemet; afslag fra stærke alkoholiske drikkevarer.
- Føj omega-3 fedtsyrer til din diæt, disse næringsstoffer hjælper med at sænke kolesterolniveauer i kroppen, hæmmer blodpropper og sænker blodtrykket. Vælg mindre fedtholdig fisk og skaldyr. Det er bedst at koge dem, men du kan også stege dem uden fedt..
- Spis ikke. Hvis du føler dig sulten, før du går i seng, skal du drikke 1 glas kefir eller spise et æble.