Diæt 10

Dystoni

Tabel 10 er indikeret for sygdomme i det kardiovaskulære system med kredsløbsinsufficiens af klasse I-IIA.

Det er kendetegnet ved et lille fald i kalorier på grund af fedt og kulhydrater, begrænsning af salt og stoffer, der begejstrer det kardiovaskulære og nervesystem. I gennemsnit er kaloriindholdet i kosten 2500-2600 kcal. Patienten skal dagligt modtage mad med 90 g protein, ca. 70 g fedt og i området 350-400 g kulhydrater. Som med andre medicinske diæter, vil din læge bestemme dine kalori- og makronæringsbehov..

Ernæringsregler for diæt nummer 10

Tabel 10 kræver, at patienten ikke kun er opmærksom på mængden af ​​proteiner, fedt, kulhydrater, men også mod deres sammensætning. Så fra 90 g protein - 55-60% bør stamme fra kilder med animalsk oprindelse, og fra 70 g fedt - 25-30% skal være vegetabilske. De grundlæggende regler for ernæring på en diæt er som følger:

  • Spis i jævne portioner 5-6 gange om dagen;
  • Kog uden salt, salt udleveres i en mængde på 3-5 g;
  • Reducer mængden af ​​fri væske til 1,2 liter;
  • Der er mad med magnesium, kalium, lipotrope stoffer og fødevarer, der har en alkaliserende effekt på kroppen;
  • Kog strengt kød, fjerkræ og fisk, andre produkter kan stuves, bages.

De vigtigste krav til ernæring er, at den skal være ensartet, fødevarer skal være varm, let at fordøje og ikke tynde leveren, nyrerne, mave-tarmkanalen (kalorisator). Det er vigtigt at forstå, at kroppen er et enkelt system, og diætterapi vil fremskynde vejen til bedring..

Hvad du ikke kan spise på diæt nummer 10

Forbudte fødevarer inkluderer fødevarer, der er vanskelige at fordøje, salte, fedtholdige og tunge for fordøjelseskanalen..

Ekskluderede fødevarer og retter:

  • Konditorvarer: frisk brød, konditorvarer;
  • Supper: supper fra bælgfrugter, kød, fisk og svampe bouillon;
  • Kød, fisk, fjerkræ: fedt kød, fisk, fjerkræ, nyrer, røget kød, pølser, saltet fisk, saltede og fedtede oste;
  • Korn: bælgplanter;
  • Grøntsager og frugter: saltede, syltede og syltede grøntsager, frugter med groft fiber;
  • Snacks: alle krydret, fedtholdig, salt snacks, saucer og retter;
  • Slik og drikke: chokolade, stærk te, kaffe og kakao.

Tabelpræparat 10

Tabel 10 inkluderer fødevarer, der hjælper med at forbedre blodcirkulationen og metabolismen, gendanne funktionerne i det kardiovaskulære system og fordøjelsessystemet.

Anbefalede madvarer og retter:

  • Wienerbrød: brød fra gårsdagens bagværk, ikke-næringsrige cookies og kiks;
  • Supper: enhver vegetarisk suppe;
  • Kød, fisk, fjerkræ: magert kød, fisk, fjerkræ. Kød skal koges og renses for muskelfascia og sener, flået fra fjerkræ og synligt fedt skal afskæres inden tilberedning;
  • Mejeriprodukter og æg: mælk, gæret mælkedrikke og fedtfattig cottage cheese, æg er begrænset til en pr. Dag;
  • Korn: retter fra forskellige kornarter, kogt pasta er tilladt;
  • Grøntsager og frugter: kogte og bagt grøntsager, bløde modne frugter og bær, honning, marmelade;
  • Drikkevarer: svag te, kaffe med mælk, rosehip bouillon, forskellige grøntsags- og frugtsaft.

Tabel nummer 10 er en medicinsk diæt, så det er nødvendigt at behandle kosten med den største strenghed. Det er værd at opgive fedtholdige, salte, krydret mad og mad af tvivlsom oprindelse, såsom kager med fedtcreme, halvfabrikata, fastfood, pølseprodukter og røget kød. Diætets sammensætning og individuelle krav til proteiner, fedt, kulhydrater skal drøftes med din læge (kalorisator). Og vigtigst af alt at vise ikke kun selektivitet i valget af retter, men også moderation i ernæring..

Diæt 10-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er, tabel og menu

Diæt 10-tabel, som hjælper med at gendanne det kardiovaskulære system. Find ud af, hvad du kan og ikke kan spise med en diæt-tabel nummer 10, og læs også tabellen og menuen for ugen.

I den første halvdel af forrige århundrede udviklede den sovjetiske ernæringsfysiolog M.I.Pevzner et ernæringssystem til at genoprette kar i det kardiovaskulære system. Nyttige fødevarer og en korrekt formuleret diæt hjælper med at slippe af med ødem, åndenød, arytmier og svaghed. Kosten lindrer nyrer og lever, forhindrer dannelse af kolesterolplaques. Det fungerer som en profylakse ikke kun for åreforkalkning, men forhindrer også dannelse af sten, korrigerer stofskiftet. Ved at rense tarmene og alkalisere, afbalancerer det blodets pH, forbedrer dets kvalitet og normaliserer blodcirkulationen.

Hvem er ordineret diæt nummer 10

Behandlingsbordet er velegnet til mennesker:

  • med iskæmi, hjertesygdom, gigt;
  • åreforkalkning af koronarbeholderne;
  • hypertensive patienter:
  • patienter med nyrekolik, pyelonephritis;
  • hypothyroidisme.

Formålet med kosten er at styrke væggene i blodkar, reducere vaskulær permeabilitet, der opstod efter skade på kældermembranen, gendanne dynamikken i blodcirkulationen.

6 hovedregler for medicinsk ernæring

For at nå dette mål skal du følge 6 enkle diæterregler:

Den første er at opgive salt

Med tilladelse fra lægen tilsættes havsalt undertiden direkte på pladen. Med portioneret saltning er det lettere at beregne hastigheden af ​​natriumindtagelse og minimere dens volumen. I nogle tilfælde får patienterne lov til at spise 4-6 g dagligt.

Det andet er vandbegrænsning

Den daglige hastighed er 1,2 liter. Mængden inkluderer væske fra mad: supper, kompoter, te. Figuren justeres afhængigt af patologien.

For det tredje - overholdelse af det daglige kalorieindtag

Energiværdien for den kvindelige diæt overstiger ikke 2100 Kcal. For mænd er tallet 500 enheder højere. Med fedme overholder patienterne en lav-kulhydratdiæt, hvilket minimerer forbruget af brød, søde frugter, produkter med monosaccharider.

Fjerde - udarbejdelse af en diæt i overensstemmelse med normerne i BZHU

Syge mennesker skal spise mindst 100 g proteiner, 80 g fedt, 350 g mad med komplekse kulhydrater pr. Dag.

  1. Fødevarer, der forårsager gæring, flatulens, oppustethed og indeholder meget stivelse, fedt, sukker fjernes fra kosten.
  2. Mad med lipoproteiner med høj densitet (kolesterol) - lever, æg, hjerner og ekstraherende nitrogenholdige stoffer (buljonger på fisk og kød).
  3. Krydderier, urter, drikkevarer, der stimulerer centralnervesystemet og irriterer maveslimhinden, leveren, nyrerne.
  4. Svært at fordøje mad.

Femte - fraktionelle måltider og tilberedningsmetoder

En af betingelserne for kosten er 6 måltider om dagen i portioner op til 250 g og korrekt tilberedningsteknologi. Alle metoder er tilladt undtagen stegning.

For det sjette - det rigtige valg af produkter

Behandlingen af ​​sygdomme letter ved optagelse i kosten:

  • vitamin mad rig på jod og andre sporstoffer (undtagen calciferoler),
  • alkaliserende gærede mælkeprodukter, urter, grøntsager;
  • lipotropiske forbindelser.

Når du vælger produkter til sammensætning af en menu, er det bedre at fokusere på nedenstående tabel.

Madbord til diæt nummer 10: hvad der er muligt, hvad er ikke?

navneTilladte produkter Forbudt
ProteinMagert rødt kød: kalvekød, oksekød, vagtel, kyllingeskind, kalkun.Svinekød, ænder, svampe, indmad: lever, hjerne, købte pølser, røget kød.
Fisk og skaldyrTorsk, kuller, navaga, kulmule, pollock, kolmule. Flund, hvidfisk, græs karper, gedde aborre, lamprey, tunbrasme.Makrel, sild, hellefisk, laks, skarp, beluga, saury. Hermetisk fisk, kaviar.
MelprodukterKornfrit brød, ristet eller gårsdagens hvide kiks af kiks.Kager, frisk hvidt brød, pandekager og andre hvide melprodukter.
MejeriFermenteret mælkedrikke med et fedtindhold på 1,8-2,5%. Kesam, feta, fedtfattige oste.Fedte salte sorter, creme fraiche, saucer, fetaost.
ægTilladt 1 æg hver anden dag.
Første måltidVegetariske supper med grøntsager og korn, buljonger på brystet og kogt i mælk.Rigt kød, fisk, svampestuestuder.
KornAlt hård hvede korn og pasta.Skaldede bønner og ærter.
grøntsagerAlle haveprodukter med få undtagelser.Forbudt - radise, radise, grønne bønner, spinat, sorrel, hvidløg. Dåse og syltede grøntsager.
frugterModne frugter og bær.Druer, datoer, bananer i begrænsede mængder.
desserterKissel, gelé, frugt slik, marmelade, bær mousses, tørret frugt, honning.Chokolade og dets derivater, marshmallows, halva, fedtholdige bagværk.
drikkevarerFortyndet frugtsaft og grøntsagssaft uden vand, te, kaffe med cikorie og mælkKaffe, kakao, druesaft, energidrikke, soda, coca-cola og alle søde drinks med bobler, alkohol.

Eksempel på diætmenu nummer 10

MorgenmadFrokostFrokostEftermiddags snackAftensmad
MandagOst - soja, riccotta, mozzarella eller anden lav-fedtvariant, protein omelet, rose hofter.Kiks + bær gelé.Mager kålsuppe, kylling med squashpuré.Ostemasse budding + bær juice.Fiskefilet i folie, gulerodssalat.

Bagt æble. tirsdagGræskar-hirse grød, kaffe med cikorie.Damp omelet med urter og toast og tomat.Grøntsagssuppe med ris, kalkun med kogt blomkål.Tørrede abrikoser + cottage cheese.Torsk og kartofler i huden fra ovnen.

Kefir med bær. onsdagHavregryn med tørret frugt + te eller kaffe.Bagt pære med lingonbær og nødder.Sellerysuppe, kødboller med tomatsauce og ris, salat.Frugt gelé.Kogte grøntsager med kød.

Fermenteret mælkeprodukt. torsdagRispudding + glas rose hofter.Banan smoothie.Risstoppet blæksprutte med stuede grønne bønner.Bærmousse + brød.Assorterede grøntsager med osteskorpe.

Tomat juice. FredagGræskar-majsgrød + drikke.Frugtsalat.Bygsuppe, kogt kylling, avocadosalat med tomater.Bagt græskar med en skefuld honning og hørfrø.Tun og aspargesalat eller krabbe salat med agurk og paprika.

Kefir med bær. lørdagPocheret æg, ostebrød og tomatte.Quince marmelade.Asparges og kartoffelpure, kylling med stuet porrer.Oksekød.Fyldt fisk med salat.

Grønt æble. SøndagZucchini soufflé + drink.Friske frugter.Græskar suppe med en håndfuld ost, zucchini ruller med kylling.Granulær cottage cheese + tørrede abrikoser.Tyrkiet med boghvede, grøntsager.

kompot.

Lækre opskrifter til tabel nummer 10

Rødbede

Bag 300 g rødbeder i folie, skåret i terninger, læg i en suppeplade. Krydre med kefir, citron, urter.

Kød soufflé

Kog produktet, slib i en blender, tilsæt sauce fra 1/3 spsk. mælk, 1. h. mel og et banket æg. Æn massen, læg den i en form, opbevares i et par halvtimes tid.

Fisk med sauce

Skær kulmule, torsk eller gedde i stykker, lav hak på huden med en kniv. Arranger segmenterne i træk, hæld varmt vand 2 fingre højere. Kast lavrushka, persille rødder i, lad det koge i 5 minutter. Tilføj greener, citron til vegetabilsk olie, og hæld denne forbinding, når du serverer.

Aubergine med grøntsager

Skræl grøntsager, skær, fjern midten, blød i 15 minutter i saltvand. Læg en bageplade og fyld med hakket kød. For at forberede det, hugg de afskårne kerner, persille rødder med en kniv og lad det simre i vegetabilsk bouillon. Hæld den fyldte aubergine med en sauce på 2 tomater og 10 ml vegetabilsk olie. Smæld, dækket i 20 minutter og server med urter.

Diætstabel nummer 10 til problemer i hjertet og blodkar

Tabel 10 eller ernæringsterapi udviklet af den fremragende ernæringsfysiolog M.I. Pevzner er ordineret til patienter, der lider af patologier i det kardiovaskulære system med cirkulationsinsufficiens i 1. og 2. grad. Diætmad hjælper med at normalisere stofskiftet, eliminere vævødem, normalisere hjerterytmen og forbedre den generelle tilstand og trivsel.

Fra denne artikel finder du ud af, hvilke sygdomme hypocholesterol-diæt bruges, hvilke produkter, der kan forbruges, og hvilken der er bedre at afvise, og også blive bekendt med de grundlæggende principper og funktioner i tabel nummer 10.

Tabel nummer 10 ifølge Pevzner - tilladt og forbudt mad

Diætets hovedmål er at begrænse forbruget af let fordøjelige kulhydrater og animalsk fedt samt bordsalt, fri væske og produkter med en høj koncentration af kolesterol. Overholdelse af en terapeutisk diæt ordineres af læger til personer, der lider af:

  • cirkulationssvigt;
  • aterosklerose;
  • forhøjet blodtryk;
  • gigt;
  • hjertefejl;
  • Iskæmisk hjertesygdom;
  • nyrepatologier uden nedsat udskillelsesfunktion.

Som enhver anden diæt indebærer Pevzners tabel nummer 10 udelukkelse af visse produkter fra kosten. Det er meget vigtigt at tage dette i betragtning, når man udarbejder menuen, ellers vil alle bestræbelser på at ”hjælpe kroppen” være forgæves.

For personer med CVS-lidelser anbefaler læger, at de holder op med at bruge:

  • stegt, røget, salt, krydret retter;
  • kogefedt, især margarine, kødfedt, smult;
  • saltet kaviar;
  • fastfood;
  • naturlig kaffe;
  • kakao;
  • stærke og rige bouillon;
  • sennep, peberrod, peber;
  • konfekture, chokolade;
  • uforarbejdede frugter med grove diætfiber;
  • varme og krydret snacks;
  • svampe;
  • sure grøntsager;
  • syltede agurker;
  • bagværk, boller;
  • pandekager, pandekager;
  • salte og fedtede oste;
  • fedt cottage cheese;
  • fløde;
  • alkoholiske drikkevarer;
  • limonade;
  • sød soda;
  • produkter til puffekage;
  • slagteaffald;
  • bælgfrugter.

Personer med hjertesygdomme og blodkar får lov til at forbruge: korn (alle typer korn, med undtagelse af semulje), mejeriprodukter med en lav procentdel fedt, tørret frugt (i begrænsede mængder), konserves, gelé, marmelade, honning, marshmallows, pastiller, kompoter, gelé, mousses, grøn te, havtorn og rosehip bouillon, urteinfusioner, frugter undtagen dem, der er udstyret med vegetabilske fibre, bladgrøntsager, dild, persille, grønne løg, ærter og kål (i begrænsede mængder), æg, saltfrit tørret brød, kiks kiks, usaltet naturligt smør og ghee (i små mængder), vegetabilske olier (hørfrø, nødde, sojabønne, sesam, solsikke, majs, græskar, havmager og flodfisk, magert kød (kalkun, kylling).

At spise usædvanligt sund mad sammen med at tage medicin og opretholde en sund og moderat aktiv livsstil hjælper med til at normalisere det kardiovaskulære systems funktion og forbedre den generelle tilstand og velvære.

Baseret på listen over tilladte og forbudte produkter kan du selv lave en menu til hver ugedag eller tænke over om aftenen.

Tabel for ugen

Gå ikke i panik, så snart du hører fra lægen: "Du skal holde dig til en diæt". Diæt betyder ikke, at du kun skal spise "græs" og smagløst. Alt afhænger af din fantasi. Fisk, kød, mejeriprodukter, grøntsager og frugter - alt dette kan og bør være i din diæt. Det vigtigste er at glemme fedtholdige sorter..

Vi tilbyder dig en tabel eller en eksempelmenu for hver ugedag. Spis i henhold til det, eller kom med din egen menu - du bestemmer det. Det vigtigste er ikke at introducere forbudte produkter.

UgedagMorgenmåltidFørste snackFrokostmåltidAnden snackAftensmadSent aftensmad
MandagMælk hirse, damp-omelet, urteinfusion.Pære og æble bagt med honning.Borscht kogt i mager bouillon, zucchinipuré med kogt kalkun, hindbærgelé.Risengrød.Kesstegryde og marmelade med fedtfattig creme fraiche, gedde-filet i mælkesovs, rosehip-bouillon.Cikorie og kiks.
tirsdagBoghvede grød, ostemasse budding, grøn te.Frugtpuré.Magert kålsuppe, dampede kødboller, stuet kål, svag sort te.kompot.Tangsalat, kyllingefiletkødboller, kogte kartofler, bærte.Curdled mælk.
onsdagBlødkogt æg, sandwich (gårsdagens smørbrød, grøn te.Et æble.Vegetarisk perleybygssuppe, kogt pollock, kompott.Rosehip infusion, usaltet ost.Vermicelli suppe, te.kefir.
torsdagDampet omelet.Pære.Grøntsagssuppe, kogt oksekød, stuet kål, bærsaft.Kissel fra bær.Fiskkoteletter, ris, cottage cheese med en lav procentdel fedt.Ryazhenka.
FredagGrød af mælkegris, grøn te.orange.Lenten borscht, bagt torsk med kogte kartofler, kompott.Rosehip infusion.Byg med kyllingefilet, grøntsagsalat, te.kefir.
lørdagKesstegryde, kogt æg, cikorie.Havregryn gelé.Vegetar suppe, dampet kyllingefilet kotelet, bær juice.orange.Kødost med lavt fedtindhold, kødboller med fisk, urtete.Ryazhenka.
SøndagMælkenudler suppe, ostemasse dessert, bær te.Apple pie (usødet), ingen skorpe.Rødbeder, hakket oksekød, hirse, stuvet kål, grøn te.Et æble.Fisk bagt med grøntsager, kompott.kefir.

Funktioner i tabel nummer 10 til cirkulationsproblemer

Det særlige ved kost nr. 10 er begrænsningen af ​​konsumeret fedt og kulhydrater, salt, væsker og produkter, der stimulerer CVS og det centrale nervesystem: stærk te, kaffe, chokolade samt irriterende nyrer og lever: krydret, stegt og fedtholdige fødevarer. Diæten er mættet med produkter, der har en alkaliserende virkning på kroppen: grøntsager, skaldyr, frugt.

Ud over enhver anden terapeutisk eller profylaktisk diæt har kolesteroldiet sine egne egenskaber..

  1. Du skal spise mad mindst seks gange om dagen. I dette tilfælde skal det sidste måltid være mindst tre timer før sengetid..
  2. Måltider skal være fraktionerede, men hyppige, lange intervaller tilskyndes ikke.
  3. Energiværdien for de forbrugte produkter bør ikke overstige 2600 kcal.
  4. Du bør ikke forbruge mere end 90 g proteiner, 70 g fedt, 400 g kulhydrater, 8 g salt pr. Dag.
  5. Det er tilladt at spise kun kogte, bagte, stuede og dampede retter.
  6. Drik 1,2 liter væske om dagen.

Variationer af bordet

Afhængigt af patologien i CVS er der flere typer medicinsk ernæring. Lad os overveje dem mere detaljeret.

  1. Tabel 10A. Det ordineres til hjertesvigt i anden og tredje grad. Bias er lavet for at minimere kaloriindholdet i produkterne samt reducere forbruget af bordsalt og væsker. Tilladte og forbudte produkter er de samme som i den generelle tabel 10. Det eneste er, at med medicinsk ernæring 10a er det nødvendigt at reducere forbruget af brød til 150 gram pr. Dag, bør den del af det første kursus enten være 200 ml eller være helt udelukket. Du kan ikke spise hirse, byg og perle byggrød. Brug af ost er kontraindiceret.
  2. Tabel 10B. Det ordineres til personer, der lider af gigt (uden cirkulationsforstyrrelser). Implementerer introduktion af proteinprodukter i kosten og begrænsning af fedt og kulhydrater.
  3. Tabel 10c. Anbefales til personer med åreforkalkning, koronararteriesygdom, hypertension. Det består i at begrænse indtagelsen af ​​salt og fedt. Diætet er beriget med C-, B-, magnesium- og kaliumsalte.
  4. Tabel 10g. Det ordineres til personer, der lider af essentiel arteriel hypertension. Kosten giver mulighed for introduktion i kosten af ​​produkter rig på C-vitamin, riboflavin, thiamin, vitamin P.

Parabol opskrifter

At holde sig til en diæt betyder ikke at spise usmageligt mad. Alt hvad der kræves af dig er at begrænse eller om nødvendigt udelukke forbrug af forbudte produkter. Tilbered nye retter, eksperiment. Du vil ikke selv bemærke, hvordan et sådant billede og diæt bliver den vigtigste. Her er nogle lækre og sunde opskrifter.

Gulerod og ris suppe opskrift

Du har brug for: bouillon - 1,5 liter (svag), ris - 1 glas, gulerødder - 4 stk, citronsaft, vegetabilsk olie. Skyl risen grundigt, og lad den simre. Husk at omrøre konstant.

Overfør risen til en gryde og dæk med bouillon. Efter at bouillon er kogt, dækker den og koges i et kvarter (indtil risen er færdig). Tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter lidt citronsaft og fedtfattig creme fraiche.

Aubergine med nødder opskrift

For at tilberede skålen skal du bruge følgende ingredienser: aubergine - 1 kg, selleri, vegetabilsk olie, mælk, valnødder, koriander. Vask auberginerne, skåret i længden, men ikke helt, pres og gryt den lidt.

Læg dem på en bakke, og vent, indtil de er afkølet. Mens auberginen afkøles, skal du forberede fyldet. Hakk nødderne, bland dem med mælk, tør koriander og selleri. Fyld auberginen med blandingen gennem snittene. Lad et kvarter gå i blød.

Diæt salat opskrift

Tag bulgarsk peber - 300 g, friske agurker - 2 stk, krabbekød - emballering, dåse majs - 200 gram, persille og vegetabilsk olie.

Vask peberfrugter, fjern frøene og skåret i terninger. Skær derefter agurkerne i strimler og skær krabbekødet i terninger.

Læg ingredienserne i en dyb skål, tilsæt majs, persille, smør og bland grundigt.

Ananas salat

Tag friske agurker - 300 g, en løg, olie, vegetabilsk olie, eddike, sukker og 1 ananas. Hakk agurkerne og ananas i strimler og løgen i terninger.

Rør ingredienserne, tilsæt derefter sukker og krydre salaten med olie og eddike.

Æble-ostemasse masse med honning

Tag et par æbler, 100 g cottage cheese og en spiseskefuld honning. Skræl frugten, fjern kernen, og riv derefter på et fint rivejern. Bland æblemassen med cottage cheese og slib, indtil den er glat. Tilsæt honning og bland grundigt.

Diætterapi til CVS-patologier er en af ​​de integrerede komponenter i behandlingen. Korrekt afbalanceret ernæring sammen med lægemiddelbehandling og en sund livsstil - alt dette bidrager til normalisering af hjertefunktion og forbedring af generel tilstand og velvære.

Diæt 10-tabel: menu for ugen, hvad du kan og ikke kan (tabel)

Den terapeutiske diættabel nr. 10 udviklet af den sovjetiske videnskabsmand Pevzner er designet til at normalisere tilstanden i det kardiovaskulære system og er ordineret af læger til patienter med kredsløbssvigt i I og IIa grader.

En velformuleret diæt og sparsom ernæring hjælper med at normalisere metaboliske processer, slippe af med vævshævelse, eliminere åndenød, myocardial rytmeforstyrrelser og overdreven træthed, svaghed, sløvhed.

Om den medicinske diæt

Diætstabel 10 for sygdomme i det kardiovaskulære system letter ikke kun dets funktion, men reducerer også belastningen på nyrerne markant, optimerer fordøjelsesprocesserne, styrker myocardium og vaskulære vægge. Overholdelse af den terapeutiske diæt fører til aktivering af blodcirkulation og normalisering af leverfunktion.

Terapeutisk ernæring modvirker progressionen af ​​åreforkalkning - dannelsen af ​​kolesterolplaques og metaboliske lidelser forbundet med denne proces.

Grundlæggende diætregler

De grundlæggende regler for at lave menuen i tabel 10 begrænser letfordøjelige kulhydrater (sukker) og fedtstoffer af animalsk oprindelse samt bordsalt, fri væske, fødevarer med højt kolesteroltal med høj densitet og ekstraherende nitrogenholdige stoffer.

Fjern fra menuen stoffer, der ophidser nervesystemet og det kardiovaskulære system, samt har en irriterende effekt på fordøjelseskanalen, nyrerne og leveren. Det er ikke tilladt at fordøje og tunge fødevarer i tabellen 10.

Behandlingen letter ved optagelse i kosten af ​​PUFA'er, lipotropiske forbindelser, vitaminer (med undtagelse af calciferoler), kostfiber, skaldyr rig på jod, kalium, magnesium og andre uerstattelige mikro- og makroelementer, mad med en alkaliserende virkning (mælk, mejeriprodukter, frugter).

Alle fødevarer koges med moderat kulinarisk mekanisk sparemasse ved standard madtemperatur. Kødet forudrenses fra fascia og sener. Kød og fisk koges, dampes, bages, stewes uden salt. Grøntsager indtages efter madlavning, frugt og bær - friske. Salt bruges ikke under varmebehandling, færdige retter tilsættes.

Mængden af ​​komplekse kulhydrater i tabel 10 er op til 350 gram, proteiner - op til 107 gram (to tredjedele er fra dyr), fedt - op til 68 gram (en tredjedel er fra vegetabilsk). Den daglige norm for bordsalt er fra 3 til 5 gram, med øget puffiness, salt er fuldstændigt udelukket, drikkeordningen er ikke mere end 1,2 liter pr. Dag, inklusive drikkevarer og flydende retter - kompoter, te, supper.

Opvaskernes daglige vægt er op til 3 kg, kalorieindholdet er 2500-2550 kcal. Fem måltider om dagen, i endda små portioner, ordineres det sidste måltid senest 3 timer før den går i seng.

Dette er generelle anbefalinger svarende til tabel 10. I hvert tilfælde foreskriver en kardiolog, endokrinolog, terapeut eller ernæringsfysiolog individuelle normer for forbrug af visse biokemiske komponenter under hensyntagen til patologiens patologi og generelle tilstand.

Hvem får tildelt tabel 10?

Diætstabel 10 ifølge Pevzner er ordineret af læger til patienter med åreforkalkning i karene i myokardiet, hjerne og andre organer, hypertensive patienter (II og III grader), der har lidt hjerteinfarkt (i ardannelse), der lider af hypothyreoidisme (thyreoideainsufficiens), gigt, hjertesygdom, nervøs systemer, iskæmisk hjertesygdom.

Diætets varighed - som anbefalet af den behandlende læge.

Diæt 10-tabel - hvad er muligt, hvad er ikke (tabel)

For en lækker daglig menu skal du bruge en række forskellige fødevarer fra den godkendte liste ved at variere tilberedningsmetoder og med så mange forskellige navne som muligt. For en detaljeret liste over, hvad du kan og ikke kan spise, se madbordet.

Tabel over tilladte og forbudte produkter
Tilladte produkter
(du kan spise)
  • Kød. Tabel 10 inkluderer magert diætkød. Fjerkræ (kalkun, kylling) er forhudskyndet. Den bedste måde at tilberede på er dampende og kogende. Det tilrådes at tilberede alle slags kulinariske produkter af deres eget snoede hakket kød (dumplings, kålruller, dampkoteletter, schnitzels, souffler, gryderoller).
  • En fisk. Nyttige marine mager og flodfisk.
  • Fedtstoffer. Usaltet naturligt smør og ghee (begrænset) smør. Græskar, majs, druefrø, solsikke, sesam, sojabønne, nødder og linfrøolier er nyttige. Fortrinsvis gives uraffinerede olier fra den første koldpressing.
  • Brød. Saltfri, hvedemel, tørret brød foretrækkes. Usødede kiks, kiksprodukter uden sukker tilsættes kosten.
  • Æg. Den ugentlige dosis bør ikke overstige 3 æg. De koger almindelige, dampede protein-omeletter, koger blødkogte æg, føjer til den første og anden kursus.
  • Grøntsager. De fleste bladgrøntsager og grøntsager bruges i kosten, men grønne ærter og hvidkål tillades ikke mere end en gang om ugen. Begrænset - radise, hvidløg, radise. Forbudt - bælgplanter.
  • Frugter. Det er tilladt at spise bær og frugt, men du skal være forsigtig med frugter med en stor mængde grove kostfibre, f.eks. Æbler, jordbær, citrusfrugter, avocado, pærer, blåbær.
  • Drikkevarer. Kompotter, gelé, mousse, te fra enhver sød frugt og bær, grøn te, infusion af havtorn og rosenmerter, urteekstrakter, cikorie drik.
  • Desserter. Tørret frugt (begrænset), gelé, marmelade, honning, marshmallows, marshmallows, korn og frugtpuddinger er tilladt i diætbordet 10.
  • Mælkeprodukter. Alle typer mejeriprodukter undtagen fedtede retter.
  • Korn. Alle typer korn er nyttige, undtagen semulje. Præference for smuldrende og slimede grød, buddinger. Brug af pasta fra hård hvede er acceptabel.
Forbudte fødevarer
(du kan ikke spise)
  • Alle stegt mad
  • Madlavning fedt, margarine, kødfedt, smult,
  • Røget kød, salt kaviar, stegt mad, fastfood,
  • Konserves mad, halvfabrikata
  • Naturlig kaffe, kakao, stærke og fedtholdige bouillon,
  • Sennep, peberrod, peber
  • Chokolade, konfekture
  • Uforarbejdede frugter med grove kostfiber, varme og krydret snacks
  • svampe
  • Surte grøntsager, pickles
  • Pandekager, pandekager, friske kager
  • Salt og fedtholdige oste, fedthytte cottage cheese, fløde
  • Alkohol, energidrikke, limonade og sodavand.

Det er simpelthen meningsløst at anføre alt, hvad der ikke kan spises, det er nødvendigt at fokusere på listen over tilladte produkter, efter reglen - "hvad der ikke er tilladt er forbudt".

Eksempelmenu i en uges diætbord nummer 10

  • Morgenmad: mælk hirse grød, protein omelet, bær te.
  • Snack: æbler og pærer bagt med honning.
  • Frokost: mager borsch med vegetabilsk olie (halv portion), kogt kalkun med squashpuré, hindbærgelé.
  • Eftermiddags snack: et glas acidophilus og rispudding.
  • Middag: cottage cheese gryderet med creme fraiche og marmelade, gedde filet i mælkesauce med kartoffel-gulerod ragout, rosehip infusion.
  • Sent middag: kiks og cikorie drik.

Lav en diæt fra de foreslåede fødevarer for hver ugedag, baseret på den foreslåede menu. På trods af den imponerende liste over forbudte fødevarer med fantasi kan du spise ikke kun sunde og varierede, men også velsmagende.

Husk at spise på samme tid for at fremme sunde fordøjelsesvaner og lette din krop. være sund!

Diæt (tabel) nummer 10

Når den udpeges?

Diæt nummer 10Diæt nr. 10 ADiæt nummer 10 IDiæt nr. 10 C.
Mild form for hypertension;

Sygdomme i det kardiovaskulære system med cirkulationsinsufficiens i 1 gradAlvorlig form for hypertension;

Sygdomme i det kardiovaskulære system med kredsløbssvigt i klasse 2 eller 3MyokardieinfarktAterosklerose i koronar-, cerebral- eller perifere kar;

Hjerteriskæmi;

Hypertensiv sygdom på baggrund af åreforkalkning
Væsentlig hypertension er en vedvarende kronisk stigning i blodtrykket. Det betragtes som en af ​​de mest almindelige sygdomme i verden. Cirka 30% af den voksne befolkning på planeten lider af denne sygdom. Normalt blodtryk er 120/80 mm Hg. Kunst. Værdier over 140/90 mm Hg. Kunst. indikerer allerede tilstedeværelsen af ​​hypertension. Der er 3 sværhedsgrader af denne sygdom:

  • Grad 1 (let) - 140-159 / 90-99 mm Hg Art.;
  • Grad 2 (moderat) - 160-179 / 100-109 mm Hg. Art.;
  • Grad 3 (alvorlig) - over 180 / over 110 mm Hg. st.
De mest almindelige faktorer, der forårsager en stigning i blodtrykket, er genetisk disponering, overvægt, diabetes, rygning og alkoholmisbrug, en diæt med fedt eller salt og visse hjerte-, vaskulære eller nyresygdomme. Der kan også udvikles hypertension hos mennesker, der ofte er i stressede situationer, eller hos gravide kvinder..

Uanset årsagen, med en kraftig stigning i blodtrykket, klager folk normalt over hovedpine (især bagpå i hovedet), tinnitus, sløret syn, svaghed, åndenød, smerter i hjertet. I nogle mennesker er hypertension asymptomatisk. Imidlertid er en tilsyneladende ufarlig sygdom farlig med komplikationer som hjertesvigt, nyreskade, neurologiske sygdomme, brud på blodkar med efterfølgende blødning i forskellige organer og væv osv. Derfor er det meget vigtigt at overvåge dine blodtryksindikatorer og holde dem inden for normale grænser... Kosten i dette tilfælde er en trofast assistent til medicinbehandling:

  • Med en mild grad af arteriel hypertension ordineres kost nr. 10;
  • Ved hypertension med moderat og høj sværhedsgrad anbefales det at skifte til diæt nummer 10 A;
  • Hvis der udvikles hypertension på baggrund af åreforkalkning, ordineres diæt nr. 10 C.
Aterosklerose er en kronisk vaskulær sygdom forårsaget af en ubalance af lipider i blodet, manifesteret ved afsætning af fedtplader på den indre side af karvæggene. Stigende i størrelse vokser disse plaques over tid med bindevæv og lukker karens lumen, hvilket fører til alvorlige forstyrrelser i blodcirkulationen. I udviklede lande er åreforkalkning en af ​​de vigtigste dødsårsager for befolkningen, derfor udgør denne sygdom en alvorlig fare for verdens befolkning..

Aterosklerose er normalt forårsaget af en usund kost, der indeholder en stor mængde usundt fedtstof, især når det kombineres med en stillesiddende livsstil og overvægt. Andre risikofaktorer er arvelig disponering, diabetes mellitus, sygdomme, der forstyrrer fedtmetabolismen i kroppen, rygning, hypertension, stress osv..

Manifestationerne af åreforkalkning er ret forskellige. De afhænger af det kar, hvor fedtaflejringer er dannet. Når karret i ekstremiteterne blokeres, vises symptomer som smerter, nedsat følsomhed og motorisk aktivitet, dannelse af trofiske mavesår og endelig ekstremitetens død. Den farligste er skader på blodkar i hjertet, hjernen eller andre vitale organer. De fører til alvorlige dysfunktioner i disse organer og oftere end andre ender i døden..

Diæt til åreforkalkning er en nøglefaktor i behandlingen af ​​denne sygdom. Det sigter mod at normalisere niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet, bremse udviklingen af ​​sygdommen og mindske dens manifestationer..

Myokardieinfarkt er dødsfaldet i et område i hjertemuskelen forårsaget af utilstrækkelig blodforsyning til vævene i dette område. Manglen på blodcirkulation skyldes oftest lukningen af ​​det vaskulære lumen som følge af trombose, emboli, spasme eller åreforkalkning. Myokardieinfarkt er forårsaget af fedme, rygning og alkoholmisbrug, hypertension, en diæt med fedtindhold, øget kolesterol- og triglyceridniveauer i blodet, konstant stress og mange andre faktorer.

Den mest almindelige manifestation af hjerteinfarkt er akut smerte i regionen af ​​hjertet, som kan gå til kæben, til venstre arm, til venstre skulderblad eller ned på venstre side af kroppen. Mange mennesker kan også føle åndenød før et angreb, en stærk følelse af angst eller frygt, svimmelhed eller svaghed.
Behandling af patienter, der har lidt hjerteinfarkt, er ofte meget kompliceret og altid kompleks. Dietten i dette tilfælde følges nøje i henhold til anbefalingerne, da dens hovedmål er at skabe de mest gunstige betingelser for helbredelse af hjertemuskelen og gendannelse af hjertets funktionelle kapacitet. For hver sygdomsperiode er der en specifik diætindstilling nummer 10 I:

  • Valgmulighed 1 - akut periode med hjerteinfarkt (første uge);
  • Valgmulighed 2 - subakut periode med hjerteinfarkt (2 og 3 uger);
  • Valgmulighed 3 - ardannelse (starter fra 4 uger).

Til hvilket formål tildeles denne diæt??

  • Begrænsning af forbrug af usundt fedtstof og bordsalt - En af de mest almindelige årsager til hjerte-kar-sygdomme er en diæt, der indeholder et overskud af usundt fedt eller salt. En stigning i niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet kan provokere udviklingen af ​​sygdomme som åreforkalkning, hypertension osv. Ved de første tegn på disse sygdomme er det nødvendigt at begrænse forbruget af fedtholdige og salte fødevarer og berige din kost med fødevarer rig på fiber og flerumættede fedtsyrer.
  • Ernæring rig på vitaminer og mineraler - diæt til patienter med forskellige hjerte-kar-sygdomme bør beriges med vitaminer, der normaliserer stofskiftet, styrker væggene i blodkar og balancerer lipidindholdet i blodet. Du bør også øge dit indtag af magnesiumioner, jod, mangan og kobolt. De har en positiv effekt på metabolismen af ​​fedt i kroppen og sænker også kolesterolniveauer i blodet..
  • Begrænsning af energiværdien af ​​kosten - fedme er en af ​​de mest almindelige risikofaktorer for udvikling af sygdomme i det kardiovaskulære system. Overvægtige mennesker lider mere af hypertension, åreforkalkning eller hjertesvigt. Derfor er det meget vigtigt at overvåge din vægt og holde den inden for normale grænser. Kaloribegrænsning i kosten hjælper med at reducere vægten, hvilket betydeligt vil lette belastningen på hjertemuskelen og reducerer også risikoen for at udvikle åreforkalkning.

Diæt i antal

IndeksDiæt nummer 10Diæt nr. 10 ADiæt nummer 10 IDiæt nr. 10 C.
Protein70g60g40-90g90-100g
Fedtstoffer60g50g30-70g70-80g
Kulhydrater400g300g200-350g300-350 g
Væske1,2 lOp til 1 liter0,8-1,2 l1L
Salt5-7gUdelukke1,5-5 g (i produkter)3.5-5g
Kalorieindhold2300 kcal1900 kcal1230-2200 kcal2200 kcal

Måltidstilstand

Når du følger diæt nummer 10, anbefales det at følge en brøkdiet, hvor mad spises i lige store portioner 5-6 gange om dagen. Det første måltid bør ikke være for tungt, og det sidste måltid skal tages 2-3 timer før sengetid. Drik ikke for meget fri væske om dagen, da dette lægger en ekstra byrde på hjertet..

Overspisning, misbrug af salt eller fedtholdige fødevarer er strengt kontraindiceret! Du skal heller ikke bruge en masse hot krydderier. Kulsyreholdige eller alkoholholdige drikkevarer er udelukket fra kosten. Det anbefales at berige mad med vitaminer og mikroelementer.

Hvilke fødevarer og retter anbefales?

Supper: For alle undergrupper i kosten er supper tilladt i en svag grøntsagsbuljong med mosede grøntsager eller ægflager. Hvis du følger en diæt på 10 C, tilføjes frugt, mejeri og kornsupper til grøntsagssupper. Hvis du følger diæt nummer 10, kan supper krydres med creme fraiche, citronsyre, urter.

Til diæt nummer 10 er den daglige del af suppen 250-400 g. For option 1 i diæt nr. 10 OG den daglige portion ikke overstiger 200 g, for option 2 og 3 er den ca. 300 g.

Med forbehold af diæt nr. 10 A er supper udelukket fra kosten.
Udelukke:

supper med kød, fisk eller champignonbuljong, pickles, kålsuppe, supper med tilsat bælgfrugter.

Kød- og fiskeretter: kun sorter med oksekød, kalvekød, fjerkræ (kylling, kalkun) og fisk (gedde aborre, torsk) er tilladt. Det tilrådes at koge eller bage kødet, i bidder eller hakket. Inden madlavning skal kød rengøres for fascia, sener, hud og lag af fedt.
Med forbehold af diæt nr. 10 Og det er bedre at tilberede retter ved hjælp af hakket kød eller fisk (dampkoteletter, dumplings, kødboller), den daglige del af kødet i dette tilfælde overstiger ikke 60 g.
Udelukke: alt fedt kød, fjerkræ (gås, ænder) eller fisk, slagteaffald (hjerner, lever, nyrer), røget kød, konserves og fisk, saltet fisk, kaviar, pølser. Det anbefales heller ikke at spise stegte kødretter..

Melprodukter: til alle undergrupper i kosten er groft hvedebrød, gårsdagens bagt eller tørret brød samt kiks fra det tilladt. Hvis du følger diæter nr. 10 eller nr. 10 C, kan du tilføje sprødt brød, tørt, ikke-kogt kiks og ubehageligt kager med tilsætning af cottage cheese, kød eller fisk til det.
Den daglige del af brødprodukter, der er omfattet af diæt nr. 10 I, er 50 g for option 1, 100g for option 2 og 250g for option 3.
Det er vigtigt, at alle melprodukter tilberedes uden tilsætning af salt.!
Udelukke: produkter fremstillet af smør og butterdej, pandekager, pandekager, kiks, tærter, søde kager. Undgå også at spise frisk brød eller småkager..

Grøntsager og frugter: alle tallerkener fra kål, rødbeder og gulerødder anbefales (kogt, moset, moset) samt modne frugter og bær rå, bagt, mos eller revet. Med forbehold af diæter nr. 10, nr. 10 A og nr. 10 C er brug af agurker, zucchini, kartofler, grønne ærter, tomater, græskar også tilladt.
Udelukke: andre grøntsager og frugter (især med grove fibre: radise, radise, spinat, sorrel), dåse grøntsager, syltede, syltede eller syltede grøntsager, druer, svampe, løg, hvidløg.

Korn: havre, boghvede, semulje, ris og hirse korn anbefales i form af renset korn, kogt uden tilsætning af salt i vand eller mælk.
Med forbehold af diæter nr. 10 og nr. 10 A er det også tilladt at spise pastaretter i begrænsede mængder. Korn kan tilberedes som gryderetter, souffler eller smuldrende korn..
Med forbehold af diæt nr. 10 C anbefales det at udelukke ris og semulje fra kosten.
Den daglige portion kornretter til diæt nr. 10 I er: Option 1 - 100g, Option 2 - 150g og Option 3 - 200g.
Udelukke: mel og pasta, bælgfrugter, byg og perlebyg.

Æg og mejeriprodukter: Det anbefales at indtage op til 2-3 æg om ugen i form af en bagt protein omelet eller blød kogt. Fra mejeriprodukter er mælk, fedtfattig cottage cheese, kefir, yoghurt, acidophilus, lavt fedtindhold og usaltede ostetyper tilladt. Sur creme er kun tilladt som krydderier til retter.
Udelukke: fedt cottage cheese, fløde og creme fraiche, fedtholdige eller salte oste, stegte eller hårdkogte æg, æggeblomme.

Søde retter: i tilfælde af sygdomme i hjerte-kar-systemet anbefales det at begrænse forbruget af slik så meget som muligt, især dem, der indeholder fedtcremer eller is. Forskellige desserter fremstillet af frugt og bær anbefales (gelé, mousse, gelé, kompott). I begrænsede mængder er honning, marmelade, ikke-chokolade slik, marshmallows tilladt. Mængden af ​​konsumeret sukker bør ikke overstige 50 g pr. Dag.
Udelukke: chokolade, fløde desserter, is, rige søde kager, kager, kager.

Saucer, krydderier, urter: kogt med vegetabilsk bouillon eller mejeri. Frugt og passende gravies er tilladt. Vanillin, kanel, citronsyre er også tilladt.
For mulighed 1 i diæt nummer 10 Og saucer og krydderier bør udelukkes fra kosten.
Med forbehold af diæter nr. 10 og nr. 10 A er der udover de anførte også tilladt creme fraiche og tomatsaucer, løg sauce, laurbærblade og urter også tilladt.
Udelukke:

eventuelle saucer baseret på kød, fisk eller champignonbuljong, fedtholdige, krydret eller salte saucer, peberrod, hvidløg, sennep, mayonnaise, peber, salt.

Drikkevarer: svag te eller kaffe, du kan tilføje mælk, grøntsager og frugtsaft, et afkok af vild rose og hvedekli, begrænset - kvass.
Med forbehold af diæt nr. 10 Og svag te med citron, kaffedrikke, rosehip-bouillon, gulerod- og rødbedsaft samt sveskeinfusion er tilladt.
Udelukke: søde, kulsyreholdige eller alkoholholdige drikke, stærk te eller kaffe, kakao, druesaft.